Altanza
Jabugo Altanza Épaule Cebo Désossée 50% Champ Ibérique
Jabugo Altanza Épaule Cebo Désossée 50% Champ Ibérique
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ÉpauleCebo de Campo Ibérica, avec 50% de race ibérique. Provenant des séchoirs Altanza à Jabugo.
Désoté et prêt à couper.
PALET D'APPÂTS IBÉRIQUE ALTANZA 50% Race Ibérique
JOINT : Vert
Caractéristiques organoleptiques :
Aspect : Homogène à la coupe, Coupes fines avec graisse infiltrée dans la masse musculaire. Persillage caractéristique.
Couleur : Entre rose et rouge pourpre pour la viande et blanc jaunâtre pour la graisse. Consistance : Texture ferme et homogène, peu fibreuse, sans caractère pâteux.
Saveur délicate, pas trop salée, avec un arôme agréable et naturel.
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Ingredientes
Ingredientes
Jambon de porc ibérique, sel, antioxydant E-301 (ascorbate de sodium), régulateur d'acidité E-331 (iii)(citrate trisodique), conservateur E-252 (nitrate de potassium).
Datos nutricionales
Datos nutricionales
VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100g :
Valeur énergétique : 1338 kJ 321 Kcal
Matière grasse : 21 g
dont saturé : 7,7 g
Glucides : 0 g
dont sucres : 0 g
Fibres alimentaires : 0 g
Protéines 33 g
Sel : 4,1g
Productor
Productor
Altanza Jabugo SL Ctra del Repilado à Jabugo, no. 1 (21290) Jabugo (Huelva), Espagne
