Magasin de jambon : les meilleurs produits ibériques à poratée de main
Tapas et apéritifs au jambon et saucisses ibériques
Pain grillé au jambon ibérique et à la tomate : nous grillons
quelques tranches de pain et les tartinons d'un peu de tomate naturelle.
Sur le dessus, nous mettons une tranche de jambon ibérique.
Brochettes de jambon et de fromage : on coupe le jambon et le
fromage en cubes et on les enfile sur des cure-dents pour faire des
brochettes.
Omelette de pommes de terre aux cubes de jambon : on fait frire les
pommes de terre coupées en petits cubes et on les mélange avec l'œuf
battu et les cubes de jambon. Nous caillons dans une poêle comme s'il
s'agissait d'une tortilla normale.
Plats principaux avec jambon ibérique, épaule et longe
Longe grillée avec salade : nous grillons de fins filets de longe ibérique et les accompagnons d'une salade variée.
Riz au jambon et potiron : dans une casserole on fait sauter avec
l'oignon et le potiron coupés en cubes. Nous ajoutons du riz et couvrons
de bouillon. Quand il est presque cuit, on ajoute les cubes de jambon
et on termine la cuisson.
Cochon de lait rôti au jambon et aux pruneaux : on prépare un cochon
de lait rôti et pendant la cuisson on l'arrose d'une sauce à l'oignon, à
l'ail, au jambon et aux pruneaux.
Desserts au fromage et aux coings
Fromage aux coings : on coupe un morceau de fromage et un autre de
coing en cubes et on les sert ensemble dans une assiette en dessert.
Cheesecake aux coings : mélanger le fromage à tartiner avec le
fromage frais et le sucre dans le mixeur. Nous ajoutons l'œuf et cuisons
dans un moule. Nous servons avec quelques tranches de coings.
Recommandations finales pour acheter et profiter de nos produits ibériques
Ne manquez pas l'occasion d'essayer ces
produits exclusifs et d'excellente qualité. Assurez-vous toujours de les
acheter dans des magasins spécialisés et recherchez des produits de
marques reconnues dans le secteur. Lisez attentivement les informations
sur les produits avant d'acheter et n'hésitez pas à nous poser des
questions si vous avez des questions. Pour en profiter pleinement,
suivez nos recettes de tapas, plats principaux et desserts, et surprenez
vos invités avec des saveurs uniques et incomparables. Tirer profit!
Les produits d'un magasin de jambon
Les jambonneries proposent une grande
variété de produits gourmands. Ces produits de haute qualité sont très
appréciés pour leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles. Les
produits les plus représentatifs d'un magasin de jambon sont les
suivants :
Jambons et épaules ibériques
Les jambons ibériques sont le produit le
plus connu et le plus demandé. Ces jambons sont élaborés à partir de
porcs de race ibérique et nourris avec des glands. Les jambons ibériques
se caractérisent par leur saveur intense et leur arôme incomparable. De
même, les épaules ibériques apportent beaucoup de saveur et constituent
une option plus économique que les jambons.
Saucisses et fromages ibériques
En plus des jambons, un magasin de jambon
propose différents types de saucisses ibériques, comme le lomo, la cana
de lomo ou le salchichón. De même, vous pouvez également trouver
différentes variétés de fromages ibériques, comme le fromage affiné ou
le fromage semi-affiné.
Épaules tranchées et désossées
Pour plus de commodité, certains magasins
proposent du jambon et de l'épaule tranchés, déjà coupés et prêts à
manger. De plus, vous pouvez également trouver des épaules désossées,
une option de plus en plus demandée dans le secteur.
Accessoires pour couper et conserver les produits ibériques
Pour préserver la qualité et la saveur de
ces produits, il est important de disposer des accessoires adaptés.
Certains magasins proposent des planches à découper, des couteaux et des
supports à jambon pour couper et conserver le jambon avec facilité et
confort.
Vins, cavas et vermouths
Les produits ibériques sont une option
idéale pour accompagner différents vins et cavas. Les charcuteries
proposent une large sélection de vins, cavas et vermouths pour
accompagner vos produits ibériques.
Des marques reconnues dans le secteur
Cinq valets
5 Jotas est une marque reconnue pour son
jambon ibérique 100% nourri aux glands avec une sélection rigoureuse de
porcs ibériques fermiers, qui se nourrissent exclusivement de glands
lors de leur dernière saison. De plus, ils proposent une grande variété
de produits tels que des épaules, des longes et des saucisses ibériques,
également de haute qualité.
Joselito
Joselito est une marque avec plus de 150
ans d'expérience dans la production de jambon ibérique de bellota 100%
et appelée « Le Roi du Jambon », dont le processus de production est
réalisé à la main et sans additifs ni conservateurs. En outre, ils
proposent d'autres produits de la plus haute qualité tels que l'épaule,
la longe et d'autres produits ibériques.
Sánchez Romero Carvajal
Sánchez Romero Carvajal est une marque
leader dans la production de jambon ibérique 100% nourri aux glands et
d'autres produits ibériques tels que les épaules, les longes et les
charcuteries. Ses produits se caractérisent par un élevage prolongé en
caves naturelles et une découpe marquée par une technique de taille
artisanale exclusive.
Béher
Beher est une marque spécialisée dans la
production de jambons et d'épaules ibériques de bellota 100% avec une
maturation lente et naturelle. De plus, ils proposent d'autres produits
ibériques comme les longes, les chorizos et les saucissons ainsi que des
produits gastronomiques comme le caviar de Riofrío ou les fromages de
La Antigua.
Produits spécifiques d'un magasin de jambon
Sélection de jambons Cinco Jotas 100% ibérique Bellota
Parmi les différentes options que l'on peut
trouver dans les magasins de jambon, se démarque la sélection de Cinco
Jotas de Bellota 100% Ibérico. Cette marque propose une large gamme de
produits issus de porcs élevés en liberté et nourris exclusivement aux
glands. Le résultat est un jambon au goût intense et à la texture douce
qui nous transporte dans un monde de sensations inégalées. En plus des
jambons, vous pouvez également trouver des épaules et des saucisses de
la même marque, ce qui nous permet de vivre une expérience gastronomique
unique.
Produits ibériques d'Estrémadure
En plus des marques les plus connues, nous
pouvons trouver dans les magasins de jambon des produits de différentes
régions d'Espagne, comme les jambons ibériques d'Estrémadure. La région
d'Estrémadure est connue pour la qualité de ses produits et les produits
ibériques qui y sont obtenus ne font pas exception. On peut trouver des
jambons et des épaules nourries aux glands, mais aussi d'autres
produits comme des chorizos, des saucisses ou des longes. Les produits
ibériques d'Estrémadure se distinguent par leur saveur intense et leur
texture unique, et se caractérisent par le fait qu'ils sont des produits
artisanaux élaborés de manière traditionnelle.
Ne manquez pas l'occasion d'essayer ces produits uniques et de haute qualité.
Dans les magasins de jambon, vous trouverez un large choix de jambons, épaules, saucisses et fromages.
De plus, vous pouvez acheter des accessoires pour couper et
conserver les produits ibériques, les vins, les cavas et les vermouths.
Tous les magasins offrent la livraison gratuite à partir d'un
minimum d'achat et expédient vers la péninsule ibérique, les îles
Baléares et les pays de l'UE.
Offres et lots sur différents produits ibériques
Offres sur les jambons et épaules ibériques
Les magasins de jambon proposent souvent
des réductions et des promotions sur leurs jambons et épaules ibériques.
Ces offres peuvent varier en fonction de la période de l'année ou de
produits spécifiques. Certains magasins proposent des réductions pour
l'achat de plusieurs jambons ou épaules, tandis que d'autres proposent
des promotions spécifiques sur certaines marques ou produits. Il est
important de garder un œil sur ces offres si vous souhaitez déguster un
bon jambon ibérique au meilleur prix.
Beaucoup de produits ibériques
En plus des offres sur les jambons et les
épaules ibériques, les jambonneries proposent également de nombreux
produits ibériques qui peuvent inclure des jambons, des épaules, des
charcuteries, des fromages et d'autres produits. Ces lots peuvent être
une bonne option si vous souhaitez essayer plusieurs produits en même
temps et profiter d'une grande variété de saveurs ibériques. Certains
lots sont personnalisables, permettant au client de choisir quels
produits il souhaite inclure et en quelle quantité. De plus, certains
lots peuvent comprendre des accessoires permettant de découper et de
conserver les produits, comme une planche à découper ou un couteau à
jambon.
Ce qu'il faut garder à l'esprit lors de l'achat dans les magasins de jambon
La qualité des produits
La qualité du produit est l'un des aspects
les plus importants à prendre en compte lors de l'achat dans un magasin
de jambon. Il est essentiel que vous vous assuriez que les produits que
vous achetez sont de la plus haute qualité et ont été fabriqués selon
les meilleurs standards. Pour ce faire, vérifiez que les produits ont
une appellation d'origine protégée, comme le jambon de Huelva ou le
jambon de Guijuelo, et que le magasin propose des informations
détaillées sur leur processus de production et leur origine.
Information produit
Un autre aspect important est d'avoir des
informations complètes et détaillées sur les produits vendus dans le
magasin de jambon. Cela comprend des informations sur la race de porc
dont la viande a été obtenue, le régime alimentaire qu'elle a reçu et le
temps de maturation. De même, il est utile de proposer des informations
sur les caractéristiques organoleptiques des produits, telles que leur
arôme, leur saveur et leur texture, afin que vous puissiez choisir le
produit qui correspond le mieux à vos goûts.
Formats et tarifs
Au moment de décider quoi acheter, il est
important de prendre en compte les différents formats et prix des
produits proposés dans le magasin de jambon. De cette façon, vous
pourrez choisir le format qui correspond le mieux à vos besoins et
prendre en compte les différentes options de prix disponibles. Il faut
également regarder les formats de tranchage ou d'emballage sous vide,
qui vous permettront une plus grande commodité et facilité dans
l'utilisation et la conservation des produits.
Recettes pour déguster nos produits ibériques
Tapas et apéritifs au jambon et saucisses ibériques
Le jambon et les saucisses ibériques sont
un classique de toute entrée ou tapa espagnole. Voici quelques idées
pour surprendre vos invités :
Planche de charcuterie et fromage avec pain grillé et tomate râpée
Gaspacho andalou servi dans des verres avec des petits cubes de jambon serrano comme garniture
Croquettes de jambon ibérique accompagnées d'une sauce au fromage
Plats principaux avec jambon ibérique, épaule et longe
Le jambon, l'épaule et la longe ibérique peuvent également être les protagonistes de plats plus élaborés :
Riz gluant au jambon et champignons
Joues ibériques mijotées au vin rouge et jambon serrano
Lasagne aux tranches de jambon ibérique et béchamel au fromage
Desserts au fromage et aux coings
Le fromage et les coings sont une
combinaison traditionnelle de la gastronomie espagnole qui ne laisse
personne indifférent. Essayez ces recettes :
Cheesecake avec coings sur le fond et couverture de confiture de figues
Fromage frais aux coings au sirop et noix concassées
Mousse de fromage Manchego avec confiture de coings
Conseils pour choisir la meilleure qualité de produits ibériques
Vérifiez l'origine du produit et les méthodes de production.
Vérifiez l'étiquette et assurez-vous que vous achetez un produit 100 % ibérique.
Renseignez-vous sur l'alimentation et la vie de l'animal pour vous assurer qu'il répond aux normes de qualité.
Quelles informations rechercher sur l'étiquette ?
Type de porc : il existe différentes variétés selon la race du porc et son pourcentage de pureté ibérique.
Alimentation : les produits nourris avec des glands auront une saveur et un arôme plus intenses et caractéristiques.
Durcissement : Le temps de durcissement varie selon le type de
produit, mais un durcissement prolongé garantit généralement une qualité
supérieure.
Comment conserver et découper les produits ibériques
Conservation : Conserver les produits dans un endroit frais et sec, enveloppés de préférence dans du papier kraft.
Découpe : il est conseillé d'avoir un bon couteau et une planche à
découper adaptée. Coupez le jambon en fines tranches perpendiculaires à
l'os pour garantir une dégustation optimale.
Comment associer les produits ibériques ?
Les vins rouges sont un excellent choix pour accompagner les produits ibériques.
Ils peuvent également être accompagnés d’autres types de boissons comme le vermouth ou la bière artisanale.
Conseils pour profiter au maximum des produits ibériques
Essayez différentes marques et types de produits ibériques pour découvrir vos préférences personnelles.
Utilisez les restes de produits pour cuisiner et ajouter de la saveur et de la texture à vos plats.
Dégustez des produits ibériques à différents moments de la journée, de l'apéritif au dîner spécial.
Comment choisir la meilleure option en ligne pour acheter des produits ibériques
Comparez les prix et les produits dans différentes boutiques en ligne avant d'effectuer l'achat.
Vérifiez que le magasin propose une expédition sûre et de qualité garantie.
Lisez les avis d’autres clients pour en savoir plus sur leur expérience d’achat et la qualité des produits.
Acheter des jambons en ligne : le guide complet pour choisir les meilleurs produits ibériques en ligne
Couper et présenter le jambon
Couper et présenter correctement un jambon
ibérique est un art et une expérience unique pour ceux qui apprécient ce
délice. Pour y parvenir, la première chose à faire est de disposer des
outils nécessaires pour le couper, notamment un couteau très tranchant,
un support à jambon, un fusil à aiguiser et un chiffon propre pour
nettoyer la graisse qui se détache de la coupe. Une fois que vous
disposez des outils nécessaires, vous devez commencer à couper le jambon
par la crosse, bien que vous puissiez également commencer par la crosse
si vous préférez. Il est important de garder à l’esprit que les coupes
doivent être fines et allongées pour que le jambon ait plus de saveur.
De plus, ni la couenne ni la graisse ne doivent être jetées, car toutes
deux peuvent être utilisées pour différentes préparations culinaires. La
présentation du jambon est également importante. Il peut être servi sur
une planche de bois, accompagné de différents aliments comme du pain
grillé, de l'huile d'olive, de la tomate et du fromage pour une
expérience complète et satisfaisante.
Conserver le jambon à la maison
Une fois que vous avez commencé à découper
le jambon, il est important de savoir comment le conserver à la maison
afin qu'il ne perde pas sa saveur et sa qualité. Il est préférable de
conserver le jambon dans un endroit frais et sec, de préférence
enveloppé dans du papier d'aluminium ou dans un sac en tissu respirant
pour éviter toute perte de saveur. Il est également important de placer
le jambon avec le sabot vers le haut afin que la graisse soit répartie
uniformément et ne s'accumule pas en un seul point. De même, seule la
quantité de jambon qui va être consommée doit être coupée pour éviter
qu'elle ne se dessèche ou ne le contamine.
Qu'est-ce que le jambon ibérique ?
Le jambon ibérique est un délice
gastronomique très apprécié en Espagne et dans le monde entier. Sa
saveur et sa texture uniques sont dues à plusieurs facteurs, parmi
lesquels la race du porc ibérique, son alimentation et son affinage.
La race ibérique
Le porc ibérique est une race indigène de
la péninsule ibérique qui se caractérise par un physique particulier,
des pattes longues et stylisées, une tête fine et allongée et un pelage
allant du noir de jais au blond. Cet animal est le seul capable de
produire du jambon ibérique.
Nourrir le porc ibérique
L'alimentation du porc ibérique est un
facteur déterminant dans la qualité du produit final. La période
d'engraissement des porcs ibériques destinés à l'élaboration du jambon
ibérique dure généralement entre 14 et 24 mois, et pendant cette
période, les animaux bénéficient d'un régime très spécifique qui
consiste en un régime à base de glands, d'herbe et d'autres aliments
naturels présents dans les pâturages. .
Affinage du jambon ibérique
Une fois le porc ibérique abattu et les
jambons extraits, commence le processus d'affinage, long et délicat. Le
jambon ibérique est soumis à un processus de salage et à une phase de
séchage naturel, puis il est acheminé vers les caves d'affinage, où la
maturation se déroule lentement et progressivement. Ce processus peut
durer de 12 à 36 mois, selon la qualité de la pièce et le type de jambon
ibérique.
Types de jambon ibérique
Jamon ibérique de gland
Le jambon ibérique de bellota est le plus
apprécié et le plus apprécié des amateurs de jambon. Il est élaboré à
partir de porcs ibériques nourris exclusivement avec des glands et
d'autres produits naturels provenant des forêts de montaneras, de chênes
verts et de chênes-lièges, pendant la saison de la montanera. Ce
processus d'alimentation a lieu au cours des derniers mois de la vie du
porc. C'est un jambon au goût caractéristique, intense et aromatique et
avec juste ce qu'il faut de sel. Il se caractérise également par
l’infiltration de graisse dans le tissu musculaire, ce qui lui confère
une texture moelleuse et juteuse. Le temps minimum de guérison est de 24
mois.
Jambon ibérique avec appâts et appâts des champs
Le jambon ibérique de Cebo est élaboré à
partir de porcs nourris avec des aliments naturels et des pâturages et
n'ayant pas accès aux glands. Ces porcs ont une vie active et exercent
leurs muscles. Le jambon d'appât des champs, quant à lui, provient de
porcs élevés en régime semi-extensif et, bien qu'ils soient autorisés à
paître, leur alimentation est complétée par des aliments. Les deux types
de jambon ont une saveur moins intense que le jambon de gland, mais en
général ils sont très délicats.
Différences entre le jambon ibérique et le jambon serrano
Bien que les jambons ibérique et serrano
partagent certaines similitudes, comme le fait qu'il s'agisse de jambons
crus, il existe des différences importantes dans leur préparation et
leurs caractéristiques. Le jambon Serrano, également connu sous le nom
de jambon blanc, provient de porcs blancs et est traité avec un mélange
de sel et d'autres conservateurs pour l'affiner. D'autre part, le jambon
ibérique provient de porcs ibériques nourris naturellement et affiné
uniquement avec du sel. Cette différence se voit dans sa saveur, son
arôme et sa texture.
Acheter des jambons en ligne : que faut-il prendre en compte ?
Certification de qualité
Avant d'acheter des jambons en ligne, il
est important de vérifier qu'ils possèdent la certification de qualité
correspondante. Dans le cas du jambon ibérique, il peut s'agir d'une «
Appellation d'Origine Protégée » (DOP) ou d'une « Indication
Géographique Protégée » (IGP). Cette certification garantit que le
jambon répond aux exigences légales et de qualité et garantit que le
produit a été élaboré selon la tradition et le processus établi. Il est
important de regarder les étiquettes et les descriptions des produits
pour s'assurer qu'il s'agit bien de jambon ibérique avec un certificat
de qualité.
Autres produits ibériques de qualité
Jambon ibérique
L'épaule ibérique est un produit
incontournable dans la liste des produits ibériques. Issue de la même
race de porc ibérique que le jambon, l'épaule est l'extrémité antérieure
de l'animal et offre une saveur intense et caractéristique. De plus, il
est plus petit et moins cher que le jambon, ce qui en fait une bonne
option pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique à un prix
plus abordable. Comme le jambon, l'épaule a différentes options
d'alimentation et de salaison, l'épaule nourrie aux glands étant de la
plus haute qualité. Lors de l'achat d'épaule ibérique, il est important
de s'assurer qu'elle est certifiée et qu'elle s'adapte aux préférences
du consommateur en termes d'affinage et de nutrition.
Saucisses ibériques
En plus du jambon et de l'épaule, les
saucisses ibériques constituent une option délicieuse et pratique pour
ceux qui recherchent une saveur ibérique sous forme d'apéritif. Les
options les plus populaires sont le chorizo et le salchichón, bien qu'il
existe également d'autres options telles que le boudin et le lomo
embuchado. Les saucisses ibériques ont différentes options de salaison
et d'additifs, il est donc important de lire attentivement les
étiquettes avant d'acheter. Comme pour le jambon et l'épaule, il existe
des marques et des magasins spécialisés dans la charcuterie ibérique de
haute qualité.
Acheter des jambons en ligne en Espagne
Boutiques en ligne de confiance
Pour acheter des jambons en ligne en
Espagne, il est important de choisir une boutique en ligne de confiance
qui garantit la qualité des produits et le service client. Parmi les
principales boutiques en ligne, se distingue Delijamon, qui propose une
large sélection de jambons et charcuteries ibériques de différentes
marques et prix, ainsi que des conseils et diverses options de paiement
et d'expédition. De plus, ces boutiques en ligne disposent d’évaluations
et d’opinions de clients, ce qui peut vous aider à prendre une décision
d’achat éclairée.
Offres et lots de Noël
L'un des avantages de l'achat de jambons en
ligne en Espagne est la possibilité de trouver des offres et des lots
de Noël, qui peuvent inclure une sélection de produits ibériques à prix
réduits. Ces lots sont généralement très appréciés pendant les vacances
de Noël, mais peuvent également être disponibles à d’autres périodes de
l’année. De plus, certaines boutiques en ligne proposent des remises et
des promotions exclusives aux clients qui s'abonnent à leur newsletter.
Préparation et conservation du jambon ibérique
Couper et présenter le jambon
La façon de découper et de présenter le
jambon ibérique est essentielle pour pouvoir profiter pleinement de sa
saveur et de sa texture. L’idéal est d’avoir un support à jambon de
qualité qui permet de bien maintenir le jambon afin de pouvoir le couper
sans difficulté. Pour commencer, retirez la croûte supérieure et coupez
une partie de la graisse extérieure. Ensuite, vous devez rechercher la
zone où commence la maigre et faire des coupes fines et longues dans la
direction opposée à l'os. Il est important de couper le jambon au moment
de le consommer afin qu'il ne perde pas sa fraîcheur et sa saveur. Il
peut être présenté en fines tranches ou en cubes. Si vous souhaitez
profiter de toute sa saveur, il est recommandé de le consommer à
température ambiante afin que les arômes et les saveurs soient exaltés.
Conserver le jambon à la maison
Pour conserver le jambon ibérique à la
maison, il est essentiel de prendre en compte certains facteurs. Il est
préférable qu'une fois que vous avez commencé le jambon, couvrez la zone
coupée d'une pellicule plastique ou d'une feuille d'aluminium pour
éviter qu'elle ne se dessèche. De plus, l’exposition directe au soleil, à
l’air et à des températures trop élevées doit être évitée. La
température optimale pour sa conservation se situe entre 15 et 20 degrés
Celsius. Il peut également être conservé dans la partie inférieure du
réfrigérateur, mais gardez à l'esprit que sa température doit être
d'environ 8 degrés Celsius. Si vous souhaitez le conserver longtemps,
vous pouvez choisir de congeler le jambon, mais gardez à l'esprit que
vous perdez une partie de sa saveur et de sa texture. En général, un bon
jambon ibérique bien conservé peut se conserver plusieurs mois à la
maison et continuer à conserver toute sa saveur et sa qualité.
