Presunto de Trevélez IGP Serrano 100% Natural Etiqueta Negra 23 meses Aromas da Serra Nevada

Presunto Serrano de Trevélez Etiqueta Negra, com certificado de Indicação Geográfica Protegida, um presunto de alta qualidade com mais de 23 meses de cura natural 100% a 1250 metros de altitude no Parque Natural de Sierra Nevada.

Sem aditivos nem conservantes, apenas presunto e sal marinho. Baixo teor de sal e sem glúten. Proveniente de fêmea de porco branco.

Presunto Serrano de Trevélez etiqueta negra 23 meses

Este presunto tem etiqueta negra, pois é curado por um mínimo de 23 meses em Juviles, Sierra Nevada, e está amparado sob a indicação geográfica protegida Presunto de Trevélez.

Assim como todos os presuntos certificados pela IGP, sua cura é 100% natural e é obtido de porcos das raças Landrace, Large-White e Duroc-Jersey, ou de seus cruzamentos correspondentes. Os porcos dos quais provém este presunto são alimentados com rações vegetais.

Seleciona-se a carne gorda e macia, e este presunto de Aromas de Sierra Nevada, provém de porca branca, para uma qualidade máxima. Apenas se usa sal marinho, sem conservantes nem nitrificantes, e as condições climáticas especiais da zona de Alpujarra fazem o resto.

Este presunto é além de um produto único, um pedaço de história e tradição, já que era habitual que a Casa Real se abastecesse dos melhores produtos artesanais, entre os quais figurava este presunto.

A Rainha Isabel II concedeu em 1862 o “Selo da Coroa” ao Presunto de Trevélez, avalizando sua qualidade.