Presunto de Bellota 50% Ibérico Jabugo Altanza

Presunto Bellota 50% Ibérico, elaborado em Jabugo nos secadouros de Altanza.

Etiqueta vermelha da norma do ibérico.

O Presunto Ibérico de Bellota 50% Raça Ibérica da ALTANZA é um produto excepcional que combina tradição e qualidade em cada uma de suas peças. A experiência e o conhecimento dos melhores mestres jamoneros da Espanha permitiram criar uma joia gastronômica única, que se destaca por seus sabores, aromas e texturas. Esta peça de presunto, com etiqueta vermelha segundo a Norma do Ibérico, é o resultado de um processo meticuloso e uma seleção rigorosa de porcos ibéricos com 50% de pureza racial.

Origem e criação

A marca ALTANZA se caracteriza pelo seu compromisso com a qualidade e o respeito às tradições. Os porcos ibéricos 50% raça ibérica provêm de mães 100% ibéricas e pais de outra raça. Esses animais são criados em liberdade nas dehesas, onde se alimentam de bolotas durante a montanera, além de ervas e pastos naturais. Este tipo de alimentação, rica em ácidos graxos monoinsaturados, é responsável pelo perfil saudável da gordura do presunto e pelo seu sabor inconfundível.

Cura e maturação

O processo de cura do Presunto Ibérico de Bellota 50% Raça Ibérica da ALTANZA dura entre 30 e 36 meses. Durante esse tempo, as peças são submetidas a uma série de mudanças controladas de temperatura e umidade em secadouros e adegas naturais, o que permite que os presuntos alcancem um ponto ótimo de maturação. Este processo lento e cuidadoso garante a qualidade do produto e seu sabor característico.

Características organolépticas

O Presunto Ibérico de Bellota 50% Raça Ibérica da ALTANZA se destaca por suas características organolépticas únicas. A carne apresenta tons rosados e avermelhados, enquanto a gordura, rica em ácidos graxos insaturados, tem um aspecto brilhante e um tom branco amarelado. A textura do presunto é consistente e suave, com um equilíbrio perfeito entre a carne e a gordura infiltrada.

O sabor do Presunto Ibérico de Bellota 50% Raça Ibérica da ALTANZA é requintado, com um toque doce e um fundo de bolota que se aprecia em cada mordida. O aroma é intenso e evocativo, transportando-nos para as dehesas onde os porcos ibéricos são criados. Graças à cuidadosa cura e maturação, este presunto oferece um equilíbrio perfeito entre salinidade e sabor, tornando-o um produto único no mundo dos ibéricos.

Apresentação e opções de compra

O Presunto Ibérico de Bellota 50% Raça Ibérica da ALTANZA é apresentado em peças inteiras com osso, que variam entre 7 e 8,5 quilogramas. Se preferir, também pode adquiri-lo fatiado à mão em envelopes de 100 gramas, ou sem osso. Procure essas apresentações em nossa loja online Delijamon. Dessa forma, você poderá desfrutar desta iguaria sem complicações e adaptada às suas necessidades.

ALTANZA: uma marca de confiança

ALTANZA é uma marca reconhecida e valorizada no mundo do presunto ibérico. Seu compromisso com a qualidade e o respeito à tradição se reflete em cada um de seus produtos. O Presunto Ibérico de Bellota 50% Raça Ibérica da ALTANZA é uma escolha segura para aqueles que buscam um produto de qualidade superior e um sabor inigualável.

O Presunto Ibérico de Bellota 50% Raça Ibérica da ALTANZA é mais do que um produto, é uma experiência gastronômica única que convidamos você a descobrir. Não perca a oportunidade de desfrutar de um dos grandes tesouros da gastronomia espanhola. Garantimos que cada mordida será um verdadeiro presente para os seus sentidos.

Peso aproximado: 7,5 Kg