Paleta de Cebo 50% Ibérica Jabugo Altanza

Paleta Ibérica de Cebo, com 50% de raça ibérica. Proveniente dos secadores Altanza em Jabugo.

Peso aproximado: 4,5 Kg

PALETA DE CEBO IBÉRICA ALTANZA

Descubra o sabor autêntico da tradição gastronômica espanhola com a Paleta Ibérica de Cebo 50% Raça Ibérica de Altanza. Esta joia culinária, elaborada com rigoroso esmero e paixão, distingue-se pelo seu sabor requintado e sua textura delicada, capturando a essência da gastronomia ibérica.

A Paleta Ibérica de Cebo 50% Raça Ibérica de Altanza é uma escolha perfeita para aqueles que buscam experimentar o autêntico presunto ibérico, mas com um perfil de sabor mais sutil e delicado. Esta paleta, também conhecida como paleta ibérica, provém de porcos ibéricos criados em fazendas selecionadas na região da Extremadura, reconhecida por sua rica tradição na produção de presuntos ibéricos de alta qualidade.

O porco ibérico desta paleta é de raça 50% ibérica, e foi alimentado com cebo, composto por rações naturais à base de cereais e leguminosas. Este tipo de alimentação, somado à sua atividade física e à genética do porco ibérico, resulta em uma carne com um sabor incomparável e um equilíbrio perfeito de magro e gordura infiltrada.

A paleta Altanza possui a etiqueta branca da Norma do Ibérico, uma garantia de qualidade que certifica a pureza da raça e a alimentação do animal. Com esta etiqueta, você pode ter certeza de que está adquirindo um produto de alta qualidade, elaborado de acordo com os padrões mais rigorosos da indústria.

Elaboração e Maturação:

A elaboração da nossa paleta ibérica de cebo segue um processo artesanal que foi transmitido de geração em geração. Após a salga, as peças são lavadas e passam para as câmaras de pós-salga, onde o sal se distribui de maneira homogênea em toda a paleta. Em seguida, a peça é submetida a um processo de secagem natural em nossos secadores da Serra da Extremadura, onde as condições climáticas proporcionam uma cura lenta e natural.

A paleta ibérica de cebo Altanza tem uma maturação de entre 18 e 24 meses. Este prolongado período de cura permite que a paleta desenvolva um sabor profundo e complexo, com notas de noz e uma textura suave que se desfaz na boca.

Notas de Prova:

A Paleta Ibérica de Cebo 50% Raça Ibérica de Altanza apresenta uma tonalidade vermelho cereja com gordura entremeada que lhe confere um aspecto marmóreo. Ao corte, desprende um aroma suave e persistente que convida à degustação. Na boca, é suculenta e ligeiramente salgada, com notas de noz e um retrogosto duradouro que deixa um sabor agradável e persistente.

Recomendações de Uso:

Para desfrutar ao máximo desta paleta ibérica de cebo, recomendamos cortar finas fatias à temperatura ambiente. Sirva a paleta em um prato plano e deixe-a repousar alguns minutos antes de degustá-la para que os aromas e sabores se intensifiquem.

A paleta ibérica de cebo Altanza é um produto versátil que pode ser o protagonista de qualquer ocasião, desde um jantar informal até um evento especial. Harmoniza perfeitamente com queijos fortes, vinhos tintos robustos e frutas secas.

Sobre Altanza:

Altanza é uma marca de referência no mundo do presunto ibérico. Com um legado de mais de 50 anos, Altanza soube combinar a tradição e o saber-fazer com as técnicas mais modernas para oferecer produtos de alta qualidade que satisfazem os paladares mais exigentes.

Na Altanza, acreditamos na importância de preservar a pureza da raça ibérica e de respeitar os tempos e processos naturais de cura. Nossa paixão pelo presunto ibérico reflete-se em cada peça que elaboramos, garantindo um produto de sabor e qualidade excepcionais.

Experimente o autêntico sabor do presunto ibérico com a Paleta Ibérica de Cebo 50% Raça Ibérica de Altanza. Um deleite para os sentidos que o transportará ao coração da tradição culinária espanhola.