Paleta de Bellota 100% Ibérica Jabugo Altanza

Paleta ibérica de Bellota, com 100% de raça ibérica e selo preto. Proveniente dos secadores Altanza em Jabugo.

Esta paleta ibérica é uma peça muito equilibrada entre preço, sabor e máxima qualidade.

Peso aproximado: 4,5 Kg

PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICO ALTANZA de Jabugo

Para aqueles que se deleitam com os sabores autênticos e refinados, apresentamos a Paleta Bellota ALTANZA, uma joia gastronômica de pureza 100% Ibérica. Suas fatias uniformes e finas revelam a gordura infiltrada que se funde na carne, destacando seu marmoreio singular e seu aroma natural e envolvente. Esta paleta ibérica é um presente para os seus sentidos.

Maturada entre 25 e 30 meses, com um período adicional de repouso em nossa adega natural, o Santuário do Presunto, esta paleta desenvolve um sabor requintado e uma cura perfeita para sua degustação. A carne de uma cor que oscila entre o rosa e o púrpura profundo, e a gordura de um tom branco-amarelado, se combinam em uma textura consistente e suave ao paladar, livre de fibras. Seu gosto delicado, perfeitamente equilibrado em sal, junto ao seu aroma natural e atraente, a transformam em uma delícia inigualável no universo dos ibéricos.

Oferecemos a possibilidade de desfrutar da paleta em sua totalidade com osso, ou então, em práticas fatias cortadas à mão em pacotes de 100g, com a opção de osso em pedaços. Não perca a oportunidade de saborear a Paleta Bellota 100% Raça Ibérica ALTANZA e mergulhar em seu universo de sabores e aromas incomparáveis.

ALTANZA JABUGO

Altanza Jabugo é uma empresa renomada no âmbito da produção de presuntos e paletas de bellota 100% DOP. Estabelecida em Jabugo, um enclave emblemático na produção de presunto ibérico, onde o clima ideal favorece a cura natural das peças.

Desde sua fundação, Altanza Jabugo estabeleceu padrões de excelência no âmbito nacional. A cura é realizada em adegas naturais com capacidade para abrigar cerca de 150.000 peças. Graças à essência de Jabugo, os presuntos e paletas possuem um sabor e um aroma excepcionais que os situam no pináculo de sua categoria e segmento.

Os produtos de Altanza Jabugo são peças artesanais, criadas com perícia, sensibilidade e o compromisso de alcançar o resultado desejado, sem renunciar aos avanços industriais e à tecnologia de ponta. Todo o processo de elaboração é realizado por métodos naturais e sob a constante supervisão do "mestre jamoneiro", apoiado por sua equipe de especialistas, o que torna os produtos Altanza Jabugo algo genuíno e distintivo.

Nossa Paleta Bellota Desossada, 100% raça Ibérica Altanza, é garantia de qualidade superior. Apresenta uma pata estilizada e uma pele bem cuidada, e seu sabor delicado, com o ponto certo de sal e um aroma natural e atraente, fazem de nossa paleta ibérica de bellota um produto de altíssima qualidade.

O tom rosado e vermelho púrpura da carne e sua textura firme e suave tornam esta paleta um verdadeiro manjar.

Características Organolépticas:

Aparência: Homogênea ao corte, Cortes finos com gordura infiltrada na massa muscular. Marmoreio característico.

Cor: Entre o rosa e o vermelho púrpura da carne e branco amarelado da gordura. Consistência: Textura firme e homogênea, pouco fibrosa, sem pastosidade.

Sabor delicado não excessivamente salgado, com aroma agradável e natural.