Morcón Ibérico de Bellota COVAP

Morcón de porco ibérico de bolota de Los Pedroches, elaborado pela marca COVAP.

Peça de aproximadamente 450 g.

Morcón de bolota 100% Ibérico COVAP

O que é o morcón ibérico de bolota?

O morcón é um embutido proveniente de porcos ibéricos alimentados com pasto e bolotas, os mesmos dos quais se obtêm presuntos ibéricos de bolota de alta qualidade. O morcón se parece muito ao chouriço, só que é elaborado em outro formato que usa tripa natural de maior diâmetro.

Costuma-se usar carne de boa qualidade, magra, que é picada e temperada com marinadas que lhe conferem seu sabor único. Esta marinada geralmente é composta por pimentão, alho, sal e algumas outras especiarias, dependendo do fabricante.

O morcón é curado por um longo tempo, já que, embora tanto o sabor quanto a textura possam lembrar um chouriço, por ser tão grosso, necessita de uma maior cura para que você se delicie quando chegar ao seu prato.