Lombo de Bellota 100% Ibérico COVAP

Lombo de porco ibérico de bolota de Los Pedroches, elaborado pela marca COVAP.

Peça de aproximadamente 450 g.

Lombo 100% Ibérico de Bolota COVAP

O lombo ibérico é um produto culinário elaborado a partir da carne de porcos ibéricos. Esses animais são criados em liberdade na Península Ibérica, especialmente na Espanha e em Portugal, e se alimentam principalmente de bolota, uma erva com alto teor de gordura e óleos naturais que conferem um sabor e aroma únicos.

O lombo ibérico é obtido cortando o lombo do porco e recheando-o com gordura, sal, pimenta e outros ingredientes. Em seguida, é enrolado e fixado com um fio para manter sua forma. Finalmente, é curado por um tempo determinado que varia conforme a elaboração.

Existem diferentes tipos de lombo ibérico, dependendo do grau de envelhecimento e da dieta dos porcos. Alguns dos mais conhecidos são o lombo ibérico de bolota, que é o mais elaborado e caro, e o lombo ibérico de cebo, que provém de porcos alimentados com rações.

Em suma, o lombo ibérico é um produto de alta qualidade, apreciado por seu sabor e aroma característicos. É um ingrediente versátil que pode ser consumido sozinho, em saladas, em tapas, ou como ingrediente principal em muitos pratos.