Szynka Serrano Duroc Rzemieślnicza bez kości Cerezo

Jamon serrano puro duroc artesano: cechy, ceny i gdzie kupić w Hiszpanii

Jamon serrano Duroc to pyszna i ekonomiczna opcja dla miłośników dobrego szynki. Ta szynka wyróżnia się infiltracją tłuszczu i niską zawartością sodu. Możemy również znaleźć opcje takie jak paleta ibérica, jamón ibérico, serrano itp. Ponadto, istnieją specjalistyczne sklepy sprzedające jamón serrano Duroc w Hiszpanii, zarówno w formacie fizycznym, jak i online. Oferujemy tutaj podsumowanie najlepszych opcji zakupu tego pysznego produktu.

Opis jamón serrano Duroc

Jamón serrano Duroc to rodzaj szynki dojrzewającej, z dużymi podobieństwami do certyfikowanej szynki iberyjskiej, zarówno pod względem jakości, jak i ceny.

Co to jest rasa Duroc?

Rasa Duroc pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, gdzie wyselekcjonowano odmianę świni o lepszej jakości mięsa i dużej produktywności w hodowlach świń.

Ta rasa zaadaptowała się do Hiszpanii i została wykorzystana jako podstawa do produkcji jamón serrano o cechach bardzo podobnych do iberyjskiego, co sprawia, że jej jakość jest bardzo ceniona i uznawana.

Cechy i proces dojrzewania jamón serrano Duroc

Jamón serrano Duroc charakteryzuje się infiltracją tłuszczu, co nadaje mu intensywny i soczysty smak, a także niską zawartością sodu, co czyni go zdrowym produktem.

Proces dojrzewania jest bardzo ważny, aby uzyskać produkt wysokiej jakości. Zaczyna się od solenia kawałka, następnie przenosi się go do sal do suszenia i dojrzewania na minimum osiem miesięcy, a na koniec dojrzewa w piwnicach przez kilka kolejnych miesięcy, w zależności od gustu konsumenta.

Rodzaje jamón serrano Duroc: cebo, cebo de campo i bellota

Możemy znaleźć różne rodzaje jamón serrano Duroc w zależności od tego, jak karmiono świnię. Jamón serrano Duroc de cebo pochodzi od świń hodowanych na farmach, karmionych paszami i zbożami. Cebo de campo to jamón serrano Duroc pochodzący od świń, które były karmione paszą, a także miały swobodę ruchu i dostęp do pastwisk. Ostatecznie, jamón serrano Duroc de bellota pochodzi od świń karmionych wyłącznie żołędziami i naturalnymi pastwiskami, które zapewnia hiszpańska dehesa.

Inne opcje: paleta ibérica, jamón ibérico, serrano itp.

Oprócz jamón serrano Duroc, możemy znaleźć na rynku inne podobne produkty, takie jak paleta ibérica, jamón ibérico, jamón serrano i inne wędliny wytwarzane z świń rasy Duroc.

Paleta ibérica i jamón ibérico mają wyższą jakość niż jamón serrano Duroc, ponieważ pochodzą od dorosłych świń iberyjskich hodowanych na wolności na Półwyspie Iberyjskim, a ich proces dojrzewania jest przeprowadzany z dużą starannością i dbałością.

Jamón serrano, z drugiej strony, pochodzi od białych świń krzyżowanych z innymi rasami i ma łagodniejszy smak oraz mniej soczystości niż serrano Duroc.