Szynka z łopatki 50% iberyjska Jabugo Altanza

Paleta Ibérica de Cebo, z 50% rasy iberyjskiej. Pochodzi z suszarni Altanza w Jabugo.

Przybliżona waga: 4,5 kg

PALETA DE CEBO IBERICA ALTANZA

Odkryj autentyczny smak hiszpańskiej tradycji kulinarnej z Paletą Ibérica de Cebo 50% Rasy Ibérica od Altanza. Ten kulinarny klejnot, przygotowany z najwyższą starannością i pasją, wyróżnia się wykwintnym smakiem i delikatną teksturą, oddając istotę kuchni iberyjskiej.

Paleta Ibérica de Cebo 50% Rasy Ibérica od Altanza to doskonały wybór dla tych, którzy chcą doświadczyć autentycznego jamón ibérico, ale o bardziej subtelnym i delikatnym profilu smakowym. Ta paleta, znana również jako paleta iberyjska, pochodzi od świń iberyjskich hodowanych na wybranych farmach w regionie Extremadura, znanym z bogatej tradycji produkcji wysokiej jakości jamón ibérico.

Świnie iberyjskie tej palety mają 50% rasy iberyjskiej i były karmione cebo, składającym się z naturalnych pasz na bazie zbóż i roślin strączkowych. Tego rodzaju żywienie, w połączeniu z aktywnością fizyczną i genetyką świń iberyjskich, daje w rezultacie mięso o niezrównanym smaku i doskonałej równowadze między chudym mięsem a tłuszczem.

Paleta Altanza posiada białą etykietę Normy Ibérica, gwarancję jakości, która potwierdza czystość rasy i żywienie zwierzęcia. Dzięki tej etykiecie możesz być pewien, że nabywasz produkt wysokiej jakości, przygotowany zgodnie z najbardziej rygorystycznymi standardami branży.

Przygotowanie i dojrzewanie:

Przygotowanie naszej palety iberyjskiej de cebo odbywa się według tradycyjnego procesu przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Po soleniu, kawałki są myte i trafiają do komór posoleniowych, gdzie sól równomiernie rozprowadza się po całej palecie. Następnie kawałek poddawany jest naturalnemu suszeniu w naszych suszarniach w Sierra de Extremadura, gdzie warunki klimatyczne zapewniają powolne i naturalne dojrzewanie.

Paleta iberyjska de cebo Altanza dojrzewa od 18 do 24 miesięcy. Ten długi okres dojrzewania pozwala palecie rozwinąć głęboki i złożony smak, z nutami orzechów i delikatną teksturą, która rozpływa się w ustach.

Noty degustacyjne:

Paleta Ibérica de Cebo 50% Rasy Ibérica od Altanza ma wiśniowo-czerwony kolor z przetykanym tłuszczem, co nadaje jej marmurkowy wygląd. Po przekrojeniu wydziela delikatny i trwały aromat, który zachęca do degustacji. W ustach jest soczysta i lekko słona, z nutami orzechów i długotrwałym posmakiem, który pozostawia przyjemne i trwałe wrażenie.

Zalecenia dotyczące użycia:

Aby w pełni cieszyć się tą paletą iberyjską de cebo, zalecamy krojenie cienkich plasterków w temperaturze pokojowej. Podawaj paletę na płaskim talerzu i pozwól jej odpocząć kilka minut przed degustacją, aby aromaty i smaki się wzmocniły.

Paleta iberyjska de cebo Altanza to wszechstronny produkt, który może być gwiazdą każdej okazji, od nieformalnej kolacji po specjalne wydarzenie. Doskonale komponuje się z mocnymi serami, wytrawnymi czerwonymi winami i suszonymi owocami.

O Altanza:

Altanza to firma referencyjna w świecie jamón ibérico. Z ponad 50-letnim dziedzictwem, Altanza umiejętnie łączy tradycję i know-how z najnowocześniejszymi technikami, aby oferować produkty wysokiej jakości, które zadowolą najbardziej wymagające podniebienia.

W Altanza wierzymy w znaczenie zachowania czystości rasy iberyjskiej i szanowania naturalnych czasów i procesów dojrzewania. Nasza pasja do jamón ibérico odzwierciedla się w każdym kawałku, który przygotowujemy, gwarantując produkt o wyjątkowym smaku i jakości.

Doświadcz autentycznego smaku jamón ibérico z Paletą Ibérica de Cebo 50% Rasy Ibérica od Altanza. Uczta dla zmysłów, która przeniesie Cię do serca hiszpańskiej tradycji kulinarnej.