Jabugo Altanza 50% Iberische Bellotaham

50% Iberische Bellotaham, gemaakt in Jabugo in de droogkamers van Altanza.

Rood label van de Iberische standaard.

ALTANZA's 50% eikelgevoede Iberische ham is een uitzonderlijk product dat traditie en kwaliteit in elk stuk combineert. De ervaring en kennis van de beste hammeesters van Spanje hebben ons in staat gesteld een uniek gastronomisch juweel te creëren, dat zich onderscheidt door zijn smaken, aroma's en texturen. Dit stuk ham, met een rood label volgens de Ibérico Standaard, is het resultaat van een nauwgezet proces en een strenge selectie van Iberische varkens met 50% raszuiverheid.

Herkomst en fokkerij

Het merk ALTANZA wordt gekenmerkt door zijn toewijding aan kwaliteit en respect voor tradities. Iberische varkens die voor 50% van het Iberische ras zijn, zijn afkomstig van 100% Iberische moeders en vaders van een ander ras. Deze dieren worden vrij grootgebracht in de weilanden, waar ze zich tijdens de montanera voeden met eikels, maar ook met natuurlijke kruiden en grassen. Dit type dieet, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, is verantwoordelijk voor het gezonde vetprofiel van ham en zijn onmiskenbare smaak.

Preparatie en rijping

Het rijpingsproces van Iberische Ham met eikels gevoed 50 % Iberisch ras van ALTANZA duurt tussen de 30 en 36 maanden. Gedurende deze tijd worden de stukken onderworpen aan een reeks gecontroleerde temperatuur- en vochtigheidsveranderingen in droogkamers en natuurlijke kelders, waardoor de hammen een optimaal rijpingspunt kunnen bereiken. Dit langzame en zorgvuldige proces garandeert de kwaliteit van het product en zijn karakteristieke smaak.

Organoleptische kenmerken

ALTANZA's 50% eikelgevoede Iberische Ham onderscheidt zich door zijn unieke organoleptische kenmerken. Het vlees heeft roze en roodachtige tinten, terwijl het vet, rijk aan onverzadigde vetzuren, een glanzend uiterlijk en een geelachtig witte tint heeft. De textuur van de ham is consistent en zacht, met een perfecte balans tussen het vlees en het geïnfiltreerde vet.

De smaak van ALTANZA's 50% eikelgevoede Iberische ham is voortreffelijk, met een zoete toets en een achtergrond van eikel die bij elke hap gewaardeerd kan worden. De geur is intens en suggestief en voert ons naar de weilanden waar Iberische varkens worden gefokt. Dankzij de zorgvuldige rijping en rijping biedt deze ham een ​​perfecte balans tussen zoutgehalte en smaak, waardoor het een uniek product is in de wereld van de Iberische ham.

Presentatie- en aankoopmogelijkheden

De Ham Iberico de Bellota 50% Raza Ibérica de ALTANZA wordt gepresenteerd in hele stukken met bot, variërend tussen 7 en 8,5 kilogram. Als u wilt, kunt u het ook met de hand gesneden in enveloppen van 100 gram of zonder bot kopen. Kijk voor deze presentaties in onze online winkel Delijamon. Zo kunt u probleemloos en aangepast aan uw wensen genieten van deze lekkernij.

ALTANZA: een vertrouwd merk

ALTANZA is een erkend en gewaardeerd merk in de wereld van de Iberische ham. Haar toewijding aan kwaliteit en respect voor traditie komt tot uiting in elk van haar producten. ALTANZA's 50% Iberische Iberische Iberische Ham is een veilige keuze voor wie op zoek is naar een product van superieure kwaliteit en een ongeëvenaarde smaak.

ALTANZA's 50% Iberische Iberische Iberische Ham is meer dan alleen een product, het is een unieke gastronomische ervaring die wij u uitnodigen om te ontdekken. Mis deze kans niet om te genieten van een van de grote schatten van de Spaanse gastronomie. Wij verzekeren u dat elke hap een waar geschenk voor uw zintuigen zal zijn.

Geschat gewicht: 7,5 kg