Ambachtelijke Duroc Serranoham Kers zonder been

Pure handgemaakte Duroc-serranoham: kenmerken, prijzen en waar te koop in Spanje

Duroc-serranoham is een heerlijke en voordelige optie voor liefhebbers van goede ham. Deze ham valt op door zijn vetinfiltratie en een laag natriumgehalte. Ook voor Iberische schouderham, Iberische ham, serrano etc. kunt u bij ons terecht. Daarnaast zijn er in Spanje winkels gespecialiseerd in de verkoop van Duroc-serranoham, zowel fysiek als online. Hier bieden wij u een overzicht van de beste mogelijkheden om dit heerlijke product te kopen.

Beschrijving van Duroc serranoham

Duroc serranoham is een soort gezouten ham, met grote overeenkomsten met gecertificeerde Iberische ham, zowel qua kwaliteit als prijs.

Wat is het Duroc-ras?

Het Duroc-ras komt uit de Verenigde Staten, waar een variëteit aan varkensvlees werd geselecteerd om een ​​beter vlees te krijgen kwaliteit en zeer productief zijn op varkenshouderijen.

Dit ras is aangepast aan Spanje en is gebruikt als basis voor de productie van een serranoham met kenmerken die sterk lijken op die van de Iberische ham, waardoor zijn kwaliteit zeer gewaardeerd en erkend.

Kenmerken en rijpingsproces van Duroc serranoham

Duroc serranoham wordt gekenmerkt door zijn vettige infiltratie, waardoor hij een intense en sappige smaak heeft, en zijn het lage natriumgehalte maakt het een gezond product.

Het uithardingsproces is erg belangrijk om een ​​kwaliteitsproduct te verkrijgen. Het begint met het zouten van het stuk, daarna wordt het naar droog- en rijpingskamers gebracht voor een periode van minimaal acht maanden, en ten slotte wordt het nog enkele maanden in kelders gedroogd, afhankelijk van de smaak van de consument.

Soorten van Duroc serranoham: aas, veldaas en eikel

We kunnen verschillende soorten Duroc serranoham vinden, afhankelijk van hoe het varken gevoerd is. Duroc Serranoham is afkomstig van varkens die zijn grootgebracht op boerderijen die worden gevoed met voer en granen. Het aas in het veld is een Duroc-serranoham van varkens die gevoerd zijn met voer en bovendien bewegingsvrijheid en toegang tot weiland hebben genoten. Ten slotte is de met eikels gevoede Serranoham van Duroc afkomstig van varkens die uitsluitend gevoed worden met eikels en natuurlijk gras uit de Spaanse weide.

Andere opties: Iberische schouderham, Iberische ham, serrano, enz.

< p>Naast de Duroc-serranohammen zijn er nog andere soortgelijke producten op de markt, zoals Iberische schouderham, Iberische ham, serranoham en andere worsten gemaakt van Duroc-varkens.

De Iberische schouderham en Iberische ham ham heeft een hogere kwaliteit dan Duroc-serranoham, omdat ze afkomstig zijn van volwassen Iberische varkens die in vrijheid op het Iberisch schiereiland zijn grootgebracht en hun rijpingsproces met grote zorg en aandacht wordt uitgevoerd.

De Serranoham, op de andere kant is afkomstig van witte varkens gekruist met andere rassen en heeft een mildere smaak en minder sappigheid dan Duroc serrano.