100% Iberische, eikelgevoerde schouder zonder been, Beher Gold-label

100% Iberische, met eikels gevoerde schouder zonder botten, afkomstig uit de Beher-drogerijen in Salamanca. Met zwarte zegel van de Iberische standaard.

Dit palet behoort tot Beher's beste Iberische assortiment, het Gold Label.

BEHER eikelgevoerde Iberische schouder zonder botten en zwarte poot met goudlabel

Deze met eikels gevoede Iberische schouder zonder been is afkomstig van 100% pure Iberische varkens die op de kurk- en steeneiken grazen en zich voeden met eikels. De rijpingsperiode ligt tussen de 24 en 36 maanden in het landklimaat van Salamanca in natuurlijke droge kamers en kelders.

Kenmerken: 

Deze uitstekende ham wordt gekenmerkt door zijn fijne, lange en goed geronde botten en een voldoende vetgehalte met een zachte textuur. 

Het vlees heeft een kersenrode kleur met een goede infiltratie en korrel en de karakteristieke glans van het vlees en het vet. 

Deze ham heeft een zeer aangename, zoete en zachte smaak, voor alle smaken