Lombo Iberico di Ghianda 100% COVAP

Lombo di maiale iberico di ghiande di Los Pedroches, prodotto dal marchio COVAP.

Pezzo da 450 g ca.

100% Lombo Iberico di Ghianda COVAP

Il lombo iberico è un prodotto culinario ottenuto dalla carne di maiale iberico. Questi animali sono allevati allo stato brado nella penisola iberica, soprattutto in Spagna e Portogallo, e si nutrono principalmente di ghiande, un'erba ad alto contenuto di grassi e oli naturali che le conferiscono un sapore e un aroma unici.

Il lombo iberico si ottiene tagliando il lombo di maiale e riempiendolo con grasso, sale, pepe e altri ingredienti. Viene quindi arrotolato e fissato con filo per mantenere la sua forma. Infine viene stagionato per un certo tempo che varia a seconda della preparazione.

Esistono diversi tipi di lombo iberico, a seconda del grado di stagionatura e della dieta dei maiali. Tra i più conosciuti ci sono il lombo iberico di ghiande, il più elaborato e costoso, e il lombo iberico di ghiande, che proviene da maiali nutriti con mangime.

In breve, il lombo iberico è un prodotto di alta qualità, apprezzato per il suo sapore e aroma caratteristici. È un ingrediente versatile che può essere consumato da solo, nelle insalate, nelle tapas o come ingrediente principale in molti piatti.