Trevélez IGP Serrano -kinkku 100% luonnollinen Musta etiketti 23 kuukautta Sierra Nevadan aromit

Trevélezin Serrano-kinkku Musta Etiketti, suojatun maantieteellisen merkinnän sertifikaatilla, korkealaatuinen kinkku, joka on kypsytetty luonnollisesti yli 23 kuukautta 100 %:sti 1250 metrin korkeudessa Sierra Nevadan luonnonpuistossa.

Ei lisäaineita eikä säilöntäaineita, vain kinkkua ja merisuolaa. Vähäsuolainen ja gluteeniton. Peräisin valkoisesta emakosta.

Trevélezin Serrano-kinkku musta etiketti 23 kuukautta

Tämä kinkku on musta etiketti, koska se on kypsytetty vähintään 23 kuukautta Juvilesissa, Sierra Nevadassa, ja se on suojatun maantieteellisen merkinnän Jamón de Trevélez alainen.

Kuten kaikki IGP-sertifioidut kinkut, sen kypsytys on 100 % luonnollista ja se saadaan Landrace-, Large-White- ja Duroc-Jersey-rotujen sioista tai niiden risteytyksistä. Siat, joista tämä kinkku on peräisin, ruokitaan kasvipohjaisilla rehuilla.

Valitaan rasvainen ja pehmeä liha, ja tämä Aromas de Sierra Nevadan kinkku on peräisin valkoisesta emakosta, jotta saavutetaan maksimaalinen laatu. Käytetään vain merisuolaa, ei säilöntäaineita eikä nitraatteja, ja Alpujarran alueen erityiset ilmasto-olosuhteet tekevät loput.

Tämä kinkku on ainutlaatuisen tuotteen lisäksi myös pala historiaa ja perinnettä, sillä oli tavallista, että kuninkaallinen perhe hankki parhaat käsityöläistuotteet, joihin kuului myös tämä kinkku.

Kuningatar Isabella II myönsi vuonna 1862 "Kruunun sinetin" Trevélezin kinkulle, mikä vahvisti sen laadun.