Ibérico Bellota Lomo Sánchez Romero Carvajal

Jabugon tammenfilee, jonka on valmistanut Sánchez Romero Carvajal. Erinomainen proteiinipitoinen tuote, jolla voit tehdä upeita voileipiä tai alkupaloja. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja nauti.

Sánchez Romero Carvajal Ibérico de Bellota -tammenfilee

Tammenfilee on yksi sian arvostetuimmista osista, erityisesti tämä ibérico de bellota. Samoista sioista, joista valmistetaan Sánchez Romero Carvajal Bellota-kinkku ja Bellota-lapa, saadaan nämä erinomaisen laadukkaat fileet.

Ibérico-tammenfilee on kulinaarinen tuote, joka valmistetaan iberico-sikojen lihasta. Nämä eläimet kasvatetaan vapaana Iberian niemimaalla, erityisesti Espanjassa ja Portugalissa, ja ne syövät pääasiassa tammenterhoja, jotka ovat rasva- ja luonnonöljypitoisia yrttejä, jotka antavat niille ainutlaatuisen maun ja aromin.

Ibérico-tammenfilee saadaan leikkaamalla sian filee ja täyttämällä se rasvalla, suolalla, pippurilla ja muilla ainesosilla. Sitten se rullataan ja kiinnitetään langalla muodon säilyttämiseksi. Lopuksi se kypsytetään tietyn ajan, joka vaihtelee valmistustavan mukaan.

On olemassa erilaisia ibérico-tammenfileitä, riippuen kypsytysasteesta ja sikojen ruokavaliosta. Tunnetuimpia ovat ibérico de bellota -tammenfilee, joka on hienostunein ja kallein, sekä ibérico de cebo -tammenfilee, joka tulee rehulla ruokituista sioista.

Kaiken kaikkiaan ibérico-tammenfilee on korkealaatuinen tuote, jota arvostetaan sen ominaisen maun ja aromin vuoksi. Se on monipuolinen ainesosa, jota voidaan nauttia sellaisenaan, salaateissa, tapaksissa tai pääainesosana monissa ruokalajeissa.