50 % iberialainen Jabugo Altanza -lapapaisti

Paleta Ibérica de Cebo, 50 % iberorotuisesta rodusta. Peräisin Altanzan kuivaamoista Jabugossa.

Arvioitu paino: 4,5 kg

PALETA DE CEBO IBERICA ALTANZA

Tutustu espanjalaisen gastronomian aitoon makuun Altanzan 50 % iberorotuisen Paletilla Ibérica de Cebo -kinkun avulla. Tämä kulinaarinen helmi, joka on valmistettu huolellisesti ja intohimolla, erottuu hienostuneella maullaan ja herkällä koostumuksellaan, vangiten iberialaisen gastronomian ytimen.

Altanzan 50 % iberorotuisen Paletilla Ibérica de Cebo -kinkku on täydellinen valinta niille, jotka haluavat kokea aidon iberokinkun, mutta hienovaraisemmalla ja herkemmällä makuprofiililla. Tämä paletilla, joka tunnetaan myös nimellä paleta ibérica, on peräisin valikoiduilla tiloilla Extremaduran alueella kasvatetuista iberoporsaista, joka on tunnettu korkealaatuisten iberokinkkujen tuotantoperinteistään.

Tämän paletillan iberoporsas on 50 % iberorotuinen ja sitä on ruokittu cebolla, joka koostuu luonnollisista viljoista ja palkokasveista. Tämäntyyppinen ruokinta, yhdistettynä sen fyysiseen aktiivisuuteen ja iberoporsaan genetiikkaan, tuottaa lihaa, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja täydellinen tasapaino vähärasvaisen lihan ja rasvan välillä.

Altanzan paletilla on valkoinen etiketti, joka on Iberico-normin mukainen laatutakuu, joka todistaa eläimen rodun puhtauden ja ruokinnan. Tämän etiketin avulla voit olla varma, että hankit korkealaatuisen tuotteen, joka on valmistettu alan tiukimpien standardien mukaisesti.

Valmistus ja kypsytys:

Paletilla ibérica de cebon valmistusprosessi noudattaa sukupolvelta toiselle siirtynyttä käsityöperinnettä. Suolauksen jälkeen palat pestään ja siirretään jälkisuolauskammioihin, joissa suola jakautuu tasaisesti koko paletillaan. Tämän jälkeen pala kuivataan luonnollisesti Extremaduran Sierra-vuoriston kuivaamoissamme, joissa ilmasto-olosuhteet mahdollistavat hitaan ja luonnollisen kypsymisen.

Altanzan paletilla ibérica de cebolla on 18–24 kuukauden kypsytysaika. Tämä pitkä kypsymisaika antaa paletillalle syvän ja monimutkaisen maun, jossa on pähkinän vivahteita ja pehmeä koostumus, joka sulaa suussa.

Maistelumuistiinpanot:

Altanzan 50 % iberorotuisen Paletilla Ibérica de Cebo -kinkku on kirsikanpunainen, ja siinä on marmoroitua rasvaa. Leikattaessa se vapauttaa pehmeän ja pysyvän aromin, joka kutsuu maistamaan. Suussa se on mehukas ja hieman suolainen, pähkinän vivahteilla ja pitkäkestoisella jälkimaulla, joka jättää miellyttävän ja pysyvän maun.

Käyttösuositukset:

Jotta voisit nauttia tästä paletilla ibérica de cebosta parhaalla mahdollisella tavalla, suosittelemme leikkaamaan ohuita viipaleita huoneenlämmössä. Tarjoile paletilla tasaisella lautasella ja anna sen levätä muutaman minuutin ennen maistamista, jotta aromit ja maut voimistuvat.

Altanzan paletilla ibérica de cebo on monipuolinen tuote, joka voi olla minkä tahansa tilaisuuden keskipiste, olipa kyseessä rento illallinen tai erityinen tapahtuma. Se sopii täydellisesti voimakkaiden juustojen, täyteläisten punaviinien ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Altanzasta:

Altanza on iberokinkkujen maailmassa tunnettu yritys. Yli 50 vuoden perinnöllä Altanza on osannut yhdistää perinteen ja osaamisen moderneimpiin tekniikoihin tarjotakseen korkealaatuisia tuotteita, jotka tyydyttävät vaativimmatkin makunystyrät.

Altanzassa uskomme iberorodun puhtauden säilyttämisen ja luonnollisten kypsymisaikojen ja -prosessien kunnioittamisen tärkeyteen. Intohimomme iberokinkkuun heijastuu jokaisessa valmistamassamme palassa, taaten poikkeuksellisen maun ja laadun.

Koe aidon iberokinkun maku Altanzan 50 % iberorotuisen Paletilla Ibérica de Cebo -kinkun avulla. Aistien juhla, joka vie sinut espanjalaisen kulinaarisen perinteen sydämeen.