50 % Iberico Cebo -lapapa, luuton, Altanza Jabugo

Luuttomaksi leikattu iberico-olkapala, joka on peräisin 50 % iberico-sioista ja valmistettu Altanzan kuivaamoissa Jabugon kylässä.

Täydellinen iberico-olkapala nautittavaksi koneella leikattuna tai kuutioina.

LUUTON IBERICO-OLKAPALA ALTANZA

Meidän 50 % luuton iberico-olkapala Altanza Jabugo on täydellinen valinta niille, jotka etsivät poikkeuksellista kulinaarista kokemusta. Valmistettu Jabugon parhaista iberico-sioista, tämä luuton olkapala on huolellisesti valittu takaamaan ylivertainen laatu.

Korkean rasvapitoisuuden ansiosta meidän luuton iberico-olkapala tarjoaa vertaansa vailla olevan maun ja koostumuksen. Jokainen suupala sulaa suussa, vapauttaen intensiivisiä ja hienostuneita makuja. Sen mehukas ja murea liha sulaa kielellä, jättäen jälkeensä tyydytyksen ja nautinnon tunteen.

Perinteinen kypsytysprosessi Jabugossa, joka on yksi tunnetuimmista alueista iberico-kinkun tuotannossa, takaa, että jokainen olkapala saavuttaa optimaalisen kypsyysasteensa. Yli 24 kuukauden ajan olkapaloja valvotaan ja hoivataan huolellisesti, mikä mahdollistaa makujen täydellisen kehittymisen ja lihan pehmeän ja rasvaisen koostumuksen.

Aistinvaraiset ominaisuudet:

Ulkonäkö: Homogeeninen leikkauksessa, ohuet leikkaukset, joissa on lihaskudokseen infiltroutunutta rasvaa. Tyypillinen marmoroituminen.

Väri: Lihan väri vaihtelee vaaleanpunaisesta purppuranpunaiseen ja rasvan väri kellertävän valkoisesta. Koostumus: Kiinteä ja homogeeninen rakenne, vähän kuituinen, ei tahmea.

Hieno maku, ei liian suolainen, miellyttävä ja luonnollinen aromi.