Jabugo Altanza 100% rameno krmené iberským žaludem

Iberské rameno Bellota se 100% iberským plemenem a černou pečetí. Ze sušiček Altanza v Jabugo.

Toto iberské rameno je velmi vyvážený kousek mezi cenou, chutí a maximální kvalitou.

Přibližná hmotnost: 4,5 kg

100% IBERICA ACORN SHOULDER ALTANZA od Jabugo

Pro ty, kteří mají rádi autentické a rafinované chutě, představujeme Palette Bellota ALTANZA, gastronomický klenot 100% iberské čistoty. Jeho stejnoměrné a tenké plátky odhalují infiltrovaný tuk, který taje do masa, zvýrazňují jeho jedinečné mramorování a jeho přirozené, obklopující aroma. Toto iberské rameno je dárkem pro vaše smysly.

Zraje mezi 25 a 30 měsíci, s dodatečnou dobou odpočinku v našem přírodním vinařství Santuario del Jamón, toto rameno rozvíjí vynikající chuť a dokonalé vytvrzení pro vaše ochutnávka. Maso barvy mezi růžovou a tmavě fialovou a tuk žlutobílého tónu se spojují v konzistentní a jemné struktuře na patře, bez vláken. Její jemná chuť, dokonale vyvážená v soli, spolu s přírodním a atraktivním aroma ji proměňují v bezkonkurenční požitek ve vesmíru iberských produktů.

Nabízíme vám možnost vychutnat si šunku celou s kosti, nebo v praktických ručně krájených plátcích ve 100g balení, s možností kosti na kousky. Nenechte si ujít příležitost ochutnat ALTANZA 100% Iberian Breed Bellota Shoulder a ponořit se do jeho vesmíru nesrovnatelných chutí a vůní.

ALTANZA JABUGO

Altanza Jabugo je renomovaná společnost v oblasti výroby kýty a plecí krmených žaludem 100% DOP. Nachází se v Jabugo, emblematické enklávě ve výrobě iberské šunky, kde ideální klima podporuje přirozené vytvrzení kousků.

Od svého založení si Altanza Jabugo stanovila standardy excelence na národní úrovni. Vytvrzování probíhá v přírodních sklepech s kapacitou kolem 150 000 kusů. Díky esenci Jabugo mají šunky a plece výjimečnou chuť a vůni, která je staví na vrchol své kategorie a segmentu.

Výrobky Altanza Jabugo jsou řemeslné kousky vytvořené s odborností, citlivostí a nasazením. k dosažení požadovaného výsledku, aniž byste se vzdali průmyslového pokroku a nejmodernějších technologií. Celý proces výroby probíhá přírodními metodami a pod neustálým dohledem „mistra výrobce šunky“, podporovaný jeho týmem odborníků, díky čemuž jsou produkty Altanza Jabugo něčím originálním a osobitým.

Naše Boneless Bellota Plemeno, 100% Altanza iberské plemeno, je zárukou špičkové kvality. Má stylizovanou kýtu a dobře ošetřovanou pokožku a její jemná chuť se správným množstvím soli a přirozeným a atraktivním aroma dělá z naší iberské plece krmené žaludem produkt nejvyšší kvality.

Růžový a fialovočervený tón masa a jeho pevná a měkká textura dělají z této plece skutečnou lahůdku.

Organoleptické vlastnosti:

Vzhled: Homogenní vůči řezu, jemné řezy s tukem infiltrovaným do svalové hmoty. Charakteristické mramorování.

Barva: Mezi růžovou a purpurově červenou pro maso a žlutobílou pro tuk. Konzistence: Pevná a homogenní textura, nepříliš vláknitá, bez pastovitosti.

Jemná chuť, která není příliš slaná, s příjemnou a přirozenou vůní.