Jabugo Altanza 50% iberské rameno Cebo

Iberské rameno Cebo s 50 % iberského plemene. Ze sušiček Altanza v Jabugo.

Přibližná hmotnost: 4,5 kg

ALTANZA IBERICA BAIT PALETTE

Objevte autentickou chuť španělské gastronomické tradice s iberským Cebo Shoulder 50% Raza Ibérica z Altanzy. Tento kulinářský klenot vyrobený s přísnou péčí a vášní se vyznačuje vynikající chutí a jemnou texturou, zachycující samotnou podstatu iberské gastronomie.

Iberian Cebo Shoulder 50% Raza Ibérica de Altanza je perfektní volbou pro pro ty, kteří chtějí zažít autentickou iberskou šunku, ale s jemnějším a jemnějším chuťovým profilem. Tato plec, známá také jako iberská plec, pochází z iberských prasat chovaných na vybraných farmách v regionu Extremadura, uznávaných pro svou bohatou tradici ve výrobě vysoce kvalitních iberských šunek.

Iberské vepřové maso z této plec It je z 50 % iberské plemeno a bylo krmeno návnadou, složenou z přírodního krmiva na bázi obilovin a luštěnin. Tento typ stravy, doplněný o fyzickou aktivitu a genetiku iberského prasete, vede k masu s bezkonkurenční chutí a dokonalou rovnováhou libového a infiltrovaného tuku.

Pec Altanza má bílou nálepku Iberian Standard, záruka kvality, která osvědčuje čistotu plemene a stravu zvířete. S tímto štítkem si můžete být jisti, že kupujete vysoce kvalitní produkt vyrobený podle nejpřísnějších norem v oboru.

Příprava a zrání:

Příprava našeho Iberian návnadové rameno se řídí řemeslným procesem, který se dědí z generace na generaci. Po nasolení se kousky omyjí a přesunou do dosolovacích komor, kde se sůl rovnoměrně rozdělí po celé plec. Dále kus prochází přirozeným procesem sušení v našich sušičkách v Sierra de Extremadura, kde klimatické podmínky umožňují pomalé a přirozené vytvrzování.

Altanza Iberian Cebo Shoulder zraje mezi 18 a 24 měsíci. Tato prodloužená doba vytvrzování umožňuje rameni vyvinout hlubokou a komplexní chuť s ořechovými tóny a jemnou texturou, která se rozpouští v ústech.

Poznámky k degustaci:

Iberian Shoulder Cebo 50% Altanza Iberian Breed má třešňově červený odstín s pruhovaným tukem, který mu dodává mramorový vzhled. Po nakrájení vydává jemné a trvalé aroma, které vybízí k ochutnání. V ústech je šťavnaté a lehce slané, s oříškovými tóny a dlouhotrvající dochutí, která zanechává příjemnou a trvalou chuť.

Doporučení pro použití:

Abyste si toto iberské plec užili naplno návnady doporučujeme krájet tenké plátky při pokojové teplotě. Podávejte plec na plochém talíři a před ochutnáním nechte pár minut odpočinout, aby se vůně a chutě zintenzivnily.

Altanza Iberian Cebo Shoulder je všestranný produkt, který může být protagonistou každé příležitosti, od neformální večeře až po speciální událost. Skvěle se kombinuje se silnými sýry, robustními červenými víny a sušeným ovocem.

O Altanze:

Altanza je referenční značkou ve světě iberské šunky. S odkazem více než 50 let dokázala Altanza spojit tradici a know-how s nejmodernějšími technikami, aby mohla nabídnout vysoce kvalitní produkty, které uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky.

V Altanze věříme v důležitost zachování čistoty iberského plemene a respektování přirozených léčebných časů a procesů. Naše vášeň pro iberskou šunku se odráží v každém kousku, který vyrobíme, a zaručuje produkt výjimečné chuti a kvality.

Vyzkoušejte autentickou chuť iberské šunky s iberským ramenem Cebo 50% Raza Ibérica z Altanzy. Potěšení pro smysly, které vás přenese do srdce španělské kulinářské tradice.