Lomo Ibérico Bellota Sánchez Romero Carvajal

Ekollonmatad lomo från Jabugo, tillverkad av Sánchez Romero Carvajal. En utmärkt produkt full av proteiner som du kan använda för att göra fantastiska smörgåsar eller förrätter. Skär den tunt och njut.

Lomo Ibérico de Bellota Sánchez Romero Carvajal

Lomo är en av de mest uppskattade delarna av grisen, särskilt denna ekollonmatade iberiska lomo. Från samma grisar som används för att tillverka Jamón de Bellota och Paleta de Bellota Sánchez Romero Carvajal, kommer dessa lomo av utmärkt kvalitet.

Den iberiska lomon är en kulinarisk produkt tillverkad av köttet från iberiska grisar. Dessa djur föds upp fritt på Iberiska halvön, särskilt i Spanien och Portugal, och de äter huvudsakligen ekollon, en ört med högt fettinnehåll och naturliga oljor som ger en unik smak och arom.

Den iberiska lomon erhålls genom att skära grisens lomo och fylla den med fett, salt, peppar och andra ingredienser. Sedan rullas den och binds med en tråd för att behålla sin form. Slutligen torkas den under en bestämd tid som varierar beroende på tillverkningen.

Det finns olika typer av iberisk lomo, beroende på graden av åldrande och grisarnas diet. Några av de mest kända är den ekollonmatade iberiska lomon, som är den mest bearbetade och dyraste, och den iberiska lomon från grisar som matats med foder.

Sammanfattningsvis är den iberiska lomon en högkvalitativ produkt, uppskattad för sin karakteristiska smak och arom. Det är en mångsidig ingrediens som kan konsumeras ensam, i sallader, i tapas eller som huvudingrediens i många rätter.