Cebo-skinka 50% Iberico Jabugo Altanza

Paleta Ibérica de Cebo, med 50% iberisk ras. Kommer från Altanzas torkrum i Jabugo.

Ungefärlig vikt: 4,5 kg

PALETA DE CEBO IBERICA ALTANZA

Upptäck den autentiska smaken av spansk gastronomisk tradition med Paletilla Ibérica de Cebo 50% Raza Ibérica från Altanza. Denna kulinariska juvel, tillverkad med noggrann omsorg och passion, utmärker sig genom sin utsökta smak och delikata textur, och fångar själva essensen av den iberiska gastronomin.

Paletilla Ibérica de Cebo 50% Raza Ibérica från Altanza är ett perfekt val för dem som vill uppleva den autentiska iberiska skinkan, men med en mer subtil och delikat smakprofil. Denna paletilla, även känd som paleta ibérica, kommer från iberiska grisar uppfödda på utvalda gårdar i Extremadura-regionen, känd för sin rika tradition av att producera högkvalitativa iberiska skinkor.

Den iberiska grisen till denna paletilla är av 50% iberisk ras och har matats med cebo, bestående av naturliga foder baserade på spannmål och baljväxter. Denna typ av utfodring, tillsammans med grisens fysiska aktivitet och den iberiska grisens genetik, resulterar i ett kött med en oöverträffad smak och en perfekt balans mellan magert kött och insprängd fett.

Paletilla Altanza har den vita etiketten enligt den iberiska normen, en kvalitetsgaranti som certifierar djurets rasrenhet och utfodring. Med denna etikett kan du vara säker på att du köper en högkvalitativ produkt, tillverkad enligt de strängaste standarderna i branschen.

Tillverkning och Mognad:

Tillverkningen av vår paletilla ibérica de cebo följer en hantverksmässig process som har överförts från generation till generation. Efter saltningen tvättas bitarna och placeras i efter-saltningskammare, där saltet fördelas jämnt över hela paletillan. Därefter genomgår biten en naturlig torkningsprocess i våra torkrum i Sierra de Extremadura, där klimatförhållandena ger en långsam och naturlig mognad.

Paletilla ibérica de cebo Altanza har en mognadstid på mellan 18 och 24 månader. Denna långa mognadsperiod gör att paletillan utvecklar en djup och komplex smak, med nötiga toner och en mjuk textur som smälter i munnen.

Smaknoter:

Paletilla Ibérica de Cebo 50% Raza Ibérica från Altanza har en körsbärsröd ton med insprängt fett som ger ett marmorerat utseende. Vid skärning avger den en mild och ihållande arom som inbjuder till avsmakning. I munnen är den saftig och lätt saltad, med nötiga toner och en långvarig eftersmak som lämnar en behaglig och ihållande smak.

Användningsrekommendationer:

För att njuta fullt ut av denna paletilla ibérica de cebo rekommenderar vi att skära tunna skivor vid rumstemperatur. Servera paletillan på en platt tallrik och låt den vila några minuter innan du smakar på den för att intensifiera aromerna och smakerna.

Paletilla ibérica de cebo Altanza är en mångsidig produkt som kan vara huvudattraktionen vid alla tillfällen, från en informell middag till ett speciellt evenemang. Den passar perfekt med starka ostar, robusta röda viner och torkade frukter.

Om Altanza:

Altanza är ett referensnamn i världen av iberisk skinka. Med ett arv på över 50 år har Altanza lyckats kombinera tradition och kunnande med de modernaste teknikerna för att erbjuda högkvalitativa produkter som tillfredsställer de mest kräsna smaklökarna.

På Altanza tror vi på vikten av att bevara den iberiska rasens renhet och att respektera de naturliga mognadsprocesserna. Vår passion för iberisk skinka återspeglas i varje bit vi tillverkar, vilket garanterar en produkt med exceptionell smak och kvalitet.

Upplev den autentiska smaken av iberisk skinka med Paletilla Ibérica de Cebo 50% Raza Ibérica från Altanza. En njutning för sinnena som tar dig till hjärtat av den spanska kulinariska traditionen.