Bellotaskinka 50% Iberico Jabugo Altanza

Jamón Bellota 50% Ibérico, tillverkat i Jabugo i Altanzas torkrum.

Röd etikett enligt den iberiska normen.

Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica från ALTANZA är en exceptionell produkt som kombinerar tradition och kvalitet i varje bit. Erfarenheten och kunskapen hos Spaniens bästa skinkmästare har gjort det möjligt att skapa en unik gastronomisk juvel, som utmärker sig genom sina smaker, aromer och texturer. Denna skinka, med röd etikett enligt den iberiska normen, är resultatet av en noggrann process och ett rigoröst urval av iberiska grisar med 50% rasrenhet.

Ursprung och uppfödning

Varumärket ALTANZA kännetecknas av sitt engagemang för kvalitet och respekt för traditioner. De iberiska grisarna med 50% iberisk ras kommer från 100% iberiska mödrar och fäder av en annan ras. Dessa djur föds upp fritt på betesmarker, där de äter ekollon under montanera-perioden, samt örter och naturliga gräs. Denna typ av kost, rik på enkelomättade fettsyror, är ansvarig för skinkans hälsosamma fettprofil och dess omisskännliga smak.

Botning och mognad

Botningsprocessen för Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica från ALTANZA varar mellan 30 och 36 månader. Under denna tid genomgår bitarna en serie kontrollerade temperatur- och fuktighetsförändringar i naturliga torkrum och källare, vilket gör att skinkorna når en optimal mognadspunkt. Denna långsamma och noggranna process garanterar produktens kvalitet och dess karakteristiska smak.

Organoleptiska egenskaper

Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica från ALTANZA utmärker sig genom sina unika organoleptiska egenskaper. Köttet har rosa och rödaktiga toner, medan fettet, rikt på omättade fettsyror, har ett glänsande utseende och en vitgul ton. Skinkans textur är fast och mjuk, med en perfekt balans mellan kött och infiltrerat fett.

Smaken av Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica från ALTANZA är utsökt, med en söt ton och en ekollonbakgrund som uppskattas i varje tugga. Aromerna är intensiva och framkallande, och tar oss till betesmarkerna där de iberiska grisarna föds upp. Tack vare den noggranna botningen och mognaden erbjuder denna skinka en perfekt balans mellan sälta och smak, vilket gör den till en unik produkt i den iberiska världen.

Presentation och köpalternativ

Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica från ALTANZA presenteras i hela bitar med ben, som väger mellan 7 och 8,5 kilogram. Om du föredrar det, kan du också köpa den skivad för hand i 100-grams förpackningar, eller utan ben. Sök efter dessa presentationer i vår onlinebutik Delijamon. På så sätt kan du njuta av denna delikatess utan krångel och anpassad till dina behov.

ALTANZA: ett pålitligt varumärke

ALTANZA är ett erkänt och uppskattat varumärke i den iberiska skinkvärlden. Deras engagemang för kvalitet och respekt för tradition återspeglas i varje produkt. Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica från ALTANZA är ett säkert val för dem som söker en produkt av överlägsen kvalitet och en oöverträffad smak.

Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica från ALTANZA är mer än en produkt, det är en unik gastronomisk upplevelse som vi inbjuder dig att upptäcka. Missa inte chansen att njuta av en av de stora skatterna i den spanska gastronomin. Vi försäkrar dig att varje tugga kommer att vara en verklig gåva för dina sinnen.

Ungefärlig vikt: 7,5 kg