100% Iberisk Bellota Skinka Jabugo Altanza

Paleta ibérica de Bellota, med 100% iberisk ras och svart försegling. Kommer från Altanza torkhus i Jabugo.

Denna iberiska paletilla är en mycket balanserad bit mellan pris, smak och högsta kvalitet.

Ungefärlig vikt: 4,5 kg

PALETA DE BELLOTA 100% IBERICO ALTANZA från Jabugo

För dem som njuter av autentiska och raffinerade smaker, presenterar vi Paleta Bellota ALTANZA, en gastronomisk juvel av 100% iberisk renhet. Dess jämna och tunna skivor avslöjar det infiltrerade fettet som smälter i köttet, vilket framhäver dess unika marmorering och naturliga, omslutande arom. Denna iberiska paleta är en gåva för dina sinnen.

Mognad mellan 25 och 30 månader, med en ytterligare viloperiod i vår naturliga källare, Santuario del Jamón, utvecklar denna paleta en utsökt smak och en perfekt mognad för avsmakning. Köttet, som varierar i färg från rosa till djupt purpur, och fettet, som har en vit-gulaktig ton, kombineras i en konsistent och mjuk textur på gommen, fri från fibrer. Dess delikata smak, perfekt balanserad i salt, tillsammans med dess naturliga och attraktiva arom, gör den till en oöverträffad delikatess i den iberiska världen.

Vi erbjuder dig möjligheten att njuta av paletan i sin helhet med ben, eller i praktiska handskurna skivor i paket om 100 g, med möjlighet till ben i bitar. Missa inte chansen att smaka på Paleta Bellota 100% Raza Ibérica ALTANZA och fördjupa dig i dess universum av oöverträffade smaker och dofter.

ALTANZA JABUGO

Altanza Jabugo är ett välrenommerat företag inom produktion av 100% DOP bellota-skinkor och paletas. Beläget i Jabugo, en ikonisk plats för produktion av iberisk skinka, där det idealiska klimatet gynnar den naturliga mognaden av bitarna.

Sedan grundandet har Altanza Jabugo satt standarder för excellens på nationell nivå. Mognaden sker i naturliga källare med kapacitet att rymma cirka 150 000 bitar. Tack vare Jabugos essens har skinkorna och paletorna en exceptionell smak och arom som placerar dem på toppen av sin kategori och segment.

Altanza Jabugos produkter är hantverksmässiga bitar, skapade med skicklighet, känslighet och engagemang för att uppnå önskat resultat, utan att ge avkall på industriella framsteg och avancerad teknik. Hela tillverkningsprocessen utförs med naturliga metoder och under ständig övervakning av "skinkmästaren", stödd av sitt expertteam, vilket gör Altanza Jabugos produkter genuina och distinkta.

Vår benfria Paleta Bellota, 100% iberisk ras Altanza, är en garanti för överlägsen kvalitet. Den har ett stiliserat ben och en välvårdad hud, och dess delikata smak, med precis rätt mängd salt och en naturlig och attraktiv arom, gör vår iberiska bellota-paleta till en produkt av högsta kvalitet.

Den rosa och röd-purpurfärgade tonen på köttet och dess fasta och mjuka textur gör denna paleta till en äkta delikatess.

Organoleptiska egenskaper:

Utseende: Homogen vid skärning, tunna skivor med infiltrerat fett i muskelmassan. Karakteristisk marmorering.

Färg: Mellan rosa och röd-purpur på köttet och vit-gulaktig på fettet. Konsistens: Fast och homogen textur, lite fibrös, utan klibbighet.

Delikat smak, inte alltför salt, med en behaglig och naturlig arom.