Paleta de Cebo 50% Ibérica deshuesada Altanza Jabugo

Paletilla  de cebo ibérica deshuesada, procedente de cerdos ibéricos al 50% y elaborada en los secaderos de Altanza en la población de Jabugo.

Una paleta de jamón perfecta para degustar el ibérico cortándolo a máquina o en tacos.

PALETA DE CEBO IBERICA DESHUESADA ALTANZA

Nuestra Paleta de Cebo 50% Ibérica deshuesada Altanza Jabugo es la elección perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional. Elaborada con los mejores cerdos ibéricos de Jabugo, esta paleta deshuesada ha sido cuidadosamente seleccionada para garantizar una calidad insuperable.

Con un alto contenido de grasa infiltrada, nuestra paleta de cebo ibérica deshuesada ofrece un sabor y una textura inigualables. Cada bocado se deshace en la boca, liberando una explosión de sabores intensos y delicados a la vez. Su carne jugosa y tierna se funde en el paladar, dejando una sensación de satisfacción y deleite.

El proceso de curación tradicional en Jabugo, una de las zonas más reconocidas en la producción de jamón ibérico, garantiza que cada paleta alcance su punto óptimo de maduración. Durante más de 24 meses, nuestras paletas son cuidadosamente controladas y mimadas, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente y que la carne adquiera una textura suave y untuosa.

Características Organolépticas:

Aspecto: Homogéneo al corte, Cortes finos con grasa infiltrada en la masa muscular. Veteado característico.

Color: Entre el rosa y el rojo púrpura de la carne y blanco amarillento de la grasa. Consistencia: Textura firme y homogénea, poco fibrosa, sin pastosidades.

Sabor delicado no excesivamente salado, con aroma agradable y natural.