Paleta de Bellota 100% Ibérica Jabugo Altanza

Paleta ibérica de Bellota, con un 100% de raza ibérico y precinto negro. Procedente de los secaderos Altanza en Jabugo.

Esta paletilla ibérica es una pieza muy equilibrada entre precio, sabor y máxima calidad.

Peso aproximado: 4,5 Kg

PALETA DE BELLOTA 100% IBERICO ALTANZA de Jabugo

Para aquellos que se deleitan con los sabores auténticos y refinados, os presentamos la Paleta Bellota ALTANZA, una joya gastronómica de pureza 100% Ibérica. Sus lonchas uniformes y finas revelan la grasa infiltrada que se funde en la carne, resaltando su veteado singular y su aroma natural y envolvente. Esta paleta ibérica es un regalo para tus sentidos.

Madurada entre 25 y 30 meses, con un período adicional de reposo en nuestra bodega natural, el Santuario del Jamón, esta paleta desarrolla un sabor exquisito y una curación perfecta para su degustación. La carne de un color que oscila entre el rosa y el púrpura profundo, y la grasa de un tono blanco-amarillento, se combinan en una textura consistente y suave al paladar, libre de fibras. Su gusto delicado, perfectamente equilibrado en sal, junto a su aroma natural y atractivo, la transforman en una delicia inigualable en el universo de los ibéricos.

Te ofrecemos la posibilidad de disfrutar de la paleta en su totalidad con hueso, o bien, en prácticas lonchas cortadas a mano en paquetes de 100gr, con la opción de hueso en trozos. No pierdas la oportunidad de saborear la Paleta Bellota 100% Raza Ibérica ALTANZA y sumergirte en su universo de sabores y olores incomparables.

ALTANZA JABUGO

Altanza Jabugo es una empresa de renombre en el ámbito de la producción de jamones y paletas de bellota 100% DOP. Asentada en Jabugo, un enclave emblemático en la producción de jamón ibérico, donde el clima ideal favorece la curación natural de las piezas.

Desde su fundación, Altanza Jabugo ha establecido estándares de excelencia en el ámbito nacional. La curación se realiza en bodegas naturales con capacidad para albergar unas 150.000 piezas. Gracias a la esencia de Jabugo, los jamones y paletas poseen un sabor y un aroma excepcionales que los sitúan en el pináculo de su categoría y segmento.

Los productos de Altanza Jabugo son piezas artesanales, creadas con pericia, sensibilidad y el compromiso de alcanzar el resultado deseado, sin renunciar a los avances industriales y a la tecnología puntera. Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo mediante métodos naturales y bajo la constante supervisión del "maestro jamonero", respaldado por su equipo de expertos, lo que convierte a los productos Altanza Jabugo en algo genuino y distintivo.

Nuestra Paleta Bellota Deshuesada, 100% raza Ibérica Altanza, es garantía de calidad superior. Presenta una pata estilizada y una piel bien cuidada, y su sabor delicado, con el punto justo de sal y un aroma natural y atractivo, hacen de nuestra paleta ibérica de bellota un producto de altísima calidad.

El tono rosado y rojo púrpura de la carne y su textura firme y suave convierten a esta paleta en un auténtico manjar.

Características Organolépticas:

Aspecto: Homogéneo al corte, Cortes finos con grasa infiltrada en la masa muscular. Veteado característico.

Color: Entre el rosa y el rojo púrpura de la carne y blanco amarillento de la grasa. Consistencia: Textura firme y homogénea, poco fibrosa, sin pastosidades.

Sabor delicado no excesivamente salado, con aroma agradable y natural.