Altanza Jabugo Iberian Field Cebo Schulter

Ein Qualitätsstück zu einem sehr guten Preis mit dem grünen Siegel des iberischen Standards.

Diese Schulter ist zu 50 % iberisch und eignet sich perfekt für den Einstieg in die Welt hochwertiger iberischer Produkte.

ALTANZA IBERIAN FIELD BAIT SHOULDER 50 % iberische Rasse

Herrliches Stück Altanza-Jabugo-Schinken als Einstieg in hochwertige iberische Schinken, mehr als 18 Monate lang in den Jabugo-Trockenräumen gereift.

Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: Homogen zum Schnitt, feine Schnitte mit in die Muskelmasse infiltriertem Fett. Charakteristische Äderung.

Farbe: Zwischen rosa und violett-rot beim Fleisch und gelblich-weiß beim Fett. Konsistenz: Feste und homogene Textur, wenig faserig, ohne Pasten.