Jabugo Altanza 50 % iberische Cebo-Schulter

Iberische Cebo-Schulter, mit 50 % iberischer Rasse. Von den Altanza-Trocknern in Jabugo.

Entdecken Sie den authentischen Geschmack der spanischen gastronomischen Tradition mit der iberischen Cebo-Schulter 50 % Raza Ibérica von Altanza. Dieses mit größter Sorgfalt und Leidenschaft zubereitete kulinarische Juwel zeichnet sich durch seinen exquisiten Geschmack und seine zarte Textur aus und fängt die Essenz der iberischen Gastronomie ein.

Altanzas 50 % Raza Ibérica Cebo iberischer Vorderschinken ist die perfekte Wahl für alle, die authentischen iberischen Schinken erleben möchten, jedoch mit einem subtileren und delikateren Geschmacksprofil. Diese Vorderschinken, auch iberische Vorderschinken genannt, stammen von iberischen Schweinen, die auf ausgewählten Bauernhöfen in der Region Extremadura gezüchtet werden, die für ihre reiche Tradition in der Herstellung hochwertiger iberischer Schinken bekannt ist.

Das iberische Schwein in dieser Schulter ist zu 50 % iberisch und wurde mit Ködern gefüttert, die aus natürlichem Futter auf der Basis von Getreide und Hülsenfrüchten bestehen. Diese Art der Ernährung, kombiniert mit körperlicher Aktivität und der Genetik des iberischen Schweins, führt zu Fleisch mit einem unvergleichlichen Geschmack und einem perfekten Gleichgewicht aus magerem und infiltriertem Fett.

Die Altanza-Schulter trägt das weiße Etikett des iberischen Standards, eine Qualitätsgarantie, die die Reinheit der Rasse und der Ernährung des Tieres bescheinigt. Mit diesem Label können Sie sicher sein, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt erwerben, das nach den strengsten Industriestandards hergestellt wird.

Zubereitung und Reifung:

Die Herstellung unserer iberischen Köderschulter erfolgt nach einem handwerklichen Verfahren, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Nach dem Salzen werden die Stücke gewaschen und in die Nachsalzkammern verbracht, wo das Salz gleichmäßig über die Schulter verteilt wird. Anschließend durchläuft das Stück einen natürlichen Trocknungsprozess in unseren Trocknern in der Sierra de Extremadura, wo die klimatischen Bedingungen für eine langsame und natürliche Aushärtung sorgen.

Der Altanza Iberian Cebo Shoulder reift zwischen 18 und 24 Monaten. Durch diese längere Reifezeit entwickelt die Schulter einen tiefen und komplexen Geschmack mit nussigen Noten und einer weichen Textur, die im Mund zergeht.

Verkostungsnotizen:

Die iberische Cebo-Schulter 50 % Raza Ibérica von Altanza hat einen kirschroten Farbton mit durchzogenem Fett, der ihr ein marmoriertes Aussehen verleiht. Beim Schneiden verströmt es ein weiches und anhaltendes Aroma, das zum Probieren einlädt. Im Mund ist er saftig und leicht salzig, mit nussigen Noten und einem langanhaltenden Nachgeschmack, der einen angenehmen und anhaltenden Geschmack hinterlässt.

Anwendungsempfehlungen:

Um diese iberische Köderschulter in vollen Zügen genießen zu können, empfehlen wir, sie bei Zimmertemperatur in dünne Scheiben zu schneiden. Servieren Sie die Schulter auf einem flachen Teller und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie probieren, damit sich die Aromen und Geschmacksrichtungen intensivieren.

Die Altanza Iberian Cebo Shoulder ist ein vielseitiges Produkt, das der Star jedes Anlasses sein kann, vom informellen Abendessen bis zum besonderen Anlass. Passt perfekt zu kräftigem Käse, kräftigen Rotweinen und Trockenfrüchten.

Über Altanza:

Altanza ist ein Referenzunternehmen in der Welt des iberischen Schinkens. Mit einer mehr als 50-jährigen Geschichte ist es Altanza gelungen, Tradition und Know-how mit modernsten Techniken zu verbinden, um qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.

Bei Altanza sind wir davon überzeugt, dass es wichtig ist, die Reinheit der iberischen Rasse zu bewahren und die natürlichen Heilungszeiten und -prozesse zu respektieren. Unsere Leidenschaft für iberischen Schinken spiegelt sich in jedem Stück wider, das wir herstellen, und garantiert ein Produkt von außergewöhnlichem Geschmack und Qualität.

Erleben Sie den authentischen Geschmack des iberischen Schinkens mit der 50 % iberischen Cebo-Schulter von Altanza. Ein Genuss für die Sinne, der Sie in die kulinarische Tradition Spaniens entführt.