Morcón vom iberischen Eichelschwein aus Los Pedroches, hergestellt von der Marke COVAP.
Stück von ca. 450 g.
Morcón COVAP aus 100 % iberischer Eichelmast
Was ist Morcón aus iberischer Eichelmast?
Morcón ist eine Wurst von iberischen Schweinen, die mit Gras und Eicheln gefüttert werden, aus denen auch hochwertige iberische Schinken hergestellt werden. Morcón ist Chorizo sehr ähnlich, wird jedoch in einem anderen Format hergestellt, bei dem Naturdärme mit größerem Durchmesser verwendet werden.
In der Regel wird hochwertiges, mageres Fleisch verwendet, das zerkleinert und mit Marinaden gewürzt wird, die ihm seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Diese Marinade besteht normalerweise aus Paprika, Knoblauch, Salz und je nach Hersteller einigen anderen Gewürzen.
Der Morcón reift lange, denn obwohl sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz an eine Chorizo erinnern, muss er aufgrund seiner Konsistenz noch länger gereift werden, sodass Sie sich die Finger abschlecken, wenn er auf dem Teller ankommt.