Handwerklich hergestellter Duroc-Serrano-Schinken ohne Knochen, Kirsche

Reiner handwerklich hergestellter Duroc-Serrano-Schinken: Eigenschaften, Preise und Bezugsquellen in Spanien

Duroc-Serrano-Schinken ist eine köstliche und kostengünstige Option für Liebhaber guten Schinkens. Dieser Schinken zeichnet sich durch seine Fettinfiltration und seinen niedrigen Natriumgehalt aus. Wir finden auch Optionen für iberischen Vorderschinken, iberischen Schinken, Serrano usw. Darüber hinaus gibt es in Spanien Geschäfte, die auf den Verkauf von Duroc-Serrano-Schinken spezialisiert sind, sowohl im physischen als auch im Online-Format. Hier bieten wir Ihnen eine Zusammenfassung der besten Möglichkeiten, dieses köstliche Produkt zu kaufen.

Beschreibung des Duroc Serrano-Schinkens

Duroc-Serrano-Schinken ist eine Art Rohschinken, der sowohl in der Qualität als auch im Preis große Ähnlichkeiten mit dem zertifizierten iberischen Schinken aufweist.

Was ist die Duroc-Rasse?

Die Duroc-Rasse stammt aus den Vereinigten Staaten, wo eine Schweinesorte ausgewählt wurde, die eine bessere Fleischqualität aufweist und in Schweinefarmen sehr produktiv ist.

Diese Rasse wurde an Spanien angepasst und diente als Grundlage für die Herstellung eines Serrano-Schinkens mit Eigenschaften, die denen des iberischen Schinkens sehr ähnlich sind, wodurch seine Qualität sehr geschätzt und anerkannt wird.

Eigenschaften und Reifeprozess des Duroc-Serrano-Schinkens

Duroc-Serrano-Schinken zeichnet sich durch seine Fettinfiltration aus, die ihm einen intensiven und saftigen Geschmack verleiht. Darüber hinaus ist er aufgrund seines geringen Natriumgehalts ein gesundes Produkt.

Der Aushärtungsprozess ist sehr wichtig, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Zunächst wird das Stück gesalzen, dann für mindestens acht Monate in Trocknungs- und Reiferäume gebracht und schließlich je nach Geschmack des Verbrauchers noch mehrere Monate in Kellern gereift.

Arten von Duroc-Serrano-Schinken: Köder, Feldköder und Eichel

Je nachdem, wie das Schwein gefüttert wurde, können wir verschiedene Arten von Duroc-Serrano-Schinken finden. Duroc-Serrano-Schinken stammt von Schweinen, die auf Farmen gehalten werden, die mit Futter und Getreide gefüttert werden. Der Feldköder ist ein Duroc-Serrano-Schinken von Schweinen, die mit Futter gefüttert wurden und zudem Bewegungsfreiheit und Zugang zur Weide genossen haben. Schließlich stammt der Duroc-Serrano-Schinken aus Eichelmast von Schweinen, die ausschließlich mit Eicheln und natürlichen Gräsern der spanischen Weiden gefüttert werden.

Weitere Optionen: Iberische Schulter, iberischer Schinken, Serrano usw.

Neben Duroc-Serrano-Schinken finden wir auf dem Markt auch andere ähnliche Produkte wie iberischen Vorderschinken, iberischen Schinken, Serrano-Schinken und andere Würste aus Duroc-Schweinen.

Die iberische Schulter und der iberische Schinken haben eine höhere Qualität als der Duroc-Serrano-Schinken, da sie von erwachsenen iberischen Schweinen stammen, die in Freiheit auf der Iberischen Halbinsel aufgezogen wurden, und ihr Reifeprozess mit großer Sorgfalt und Sorgfalt durchgeführt wird.

Serrano-Schinken hingegen stammt von weißen Schweinen, die mit anderen Rassen gekreuzt wurden, und hat einen milderen Geschmack und weniger Saftigkeit als Duroc-Serrano-Schinken.