Trevélez IGP Serrano-Schinken 100 % natürlich Black Label 23 Monate Aromen der Sierra Nevada

Serrano-Schinken von Trevélez Black Label, mit dem Zertifikat „Geschützte geografische Angabe“, ein hochwertiger Schinken mit mehr als 23 Monaten 100 % natürlicher Reifung auf 1.250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada.

Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, nur Schinken und Meersalz. Salzarm und glutenfrei. Von einem weiblichen weißen Schwein.

Serrano-Schinken aus Trevélez, schwarzes Etikett, 23 Monate

Dieser Schinken hat ein schwarzes Etikett, da er mindestens 23 Monate in Juviles, Sierra Nevada, gereift ist und unter der geschützten geografischen Angabe Jamón de Trevélez geschützt ist.

Wie alle Schinken mit IGP-Zertifizierung ist auch die Pökelung zu 100 % natürlich und stammt von Schweinen der Rassen Landrasse, Large-White und Duroc-Jersey oder deren entsprechenden Kreuzungen. Die Schweine, von denen dieser Schinken stammt, werden mit pflanzlichem Futter gefüttert.

Das fetthaltige und weiche Fleisch wird ausgewählt und dieser Schinken von Aromas de Sierra Nevada stammt von weiblichen weißen Schweinen, um maximale Qualität zu gewährleisten. Es wird ausschließlich Meersalz ohne Konservierungsstoffe oder Nitrifikatoren verwendet und die besonderen klimatischen Bedingungen der Alpujarra-Region tun ihr Übriges.

Dieser Schinken ist nicht nur ein einzigartiges Produkt, sondern auch ein Stück Geschichte und Tradition, denn es war üblich, dass das Königshaus mit den besten handwerklichen Produkten beliefert wurde, zu denen auch dieser Schinken gehörte.

Im Jahr 1862 verlieh Königin Elizabeth II. dem Trevélez-Schinken das „Kronsiegel“ und bestätigte damit seine Qualität.