Jabugo Altanza 50 % iberischer Bellota-Schinken

50 % iberischer Bellota-Schinken, hergestellt in Jabugo in den Trockenräumen von Altanza.

Rotes Etikett des iberischen Standards.

Der zu 50 % aus Eichelmast hergestellte iberische Schinken von ALTANZA ist ein außergewöhnliches Produkt, das in jedem seiner Stücke Tradition und Qualität vereint. Die Erfahrung und das Wissen der besten Schinkenmeister Spaniens haben es uns ermöglicht, ein einzigartiges gastronomisches Juwel zu schaffen, das sich durch seine Geschmacksrichtungen, Aromen und Texturen auszeichnet. Dieses Stück Schinken mit rotem Etikett nach Ibérico-Standard ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses und einer strengen Auswahl iberischer Schweine mit einer Rassenreinheit von 50 %.

Herkunft und Zucht

Die Marke ALTANZA zeichnet sich durch ihr Bekenntnis zu Qualität und Respekt vor Traditionen aus. Iberische Schweine, die zu 50 % iberische Rassen sind, stammen von 100 % iberischen Müttern und Vätern einer anderen Rasse. Diese Tiere werden frei auf den Weiden gehalten, wo sie sich während der Montanera von Eicheln sowie natürlichen Kräutern und Gräsern ernähren. Diese Art der Ernährung, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, ist für das gesunde Fettprofil des Schinkens und seinen unverwechselbaren Geschmack verantwortlich.

Heilung und Reifung

Der Reifeprozess des 50 % iberischen Bellota-Schinkens von ALTANZA dauert zwischen 30 und 36 Monaten. Während dieser Zeit werden die Stücke in Trockenräumen und Naturkellern einer Reihe kontrollierter Temperatur- und Feuchtigkeitswechsel ausgesetzt, wodurch die Schinken einen optimalen Reifepunkt erreichen. Dieser langsame und sorgfältige Prozess garantiert die Qualität des Produkts und seinen charakteristischen Geschmack.

Organoleptische Eigenschaften

Der zu 50 % aus iberischer Eichelmast hergestellte iberische Schinken von ALTANZA zeichnet sich durch seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften aus. Das Fleisch hat rosa- und rötliche Töne, während das Fett, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist, ein glänzendes Aussehen und einen gelblich-weißen Farbton hat. Die Textur des Schinkens ist gleichmäßig und weich, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Fleisch und eingelagertem Fett.

Der Geschmack des 50 % iberischen Bellota-Schinkens von ALTANZA ist exquisit, mit einer süßen Note und einem Hintergrund von Eichel, der bei jedem Bissen sichtbar ist. Der Duft ist intensiv und eindrucksvoll und entführt uns auf die Weiden, auf denen iberische Schweine gezüchtet werden. Dank der sorgfältigen Reifung und Reifung bietet dieser Schinken ein perfektes Gleichgewicht zwischen Salzgehalt und Geschmack, was ihn zu einem einzigartigen Produkt in der Welt des iberischen Schinkens macht.

Präsentations- und Kaufmöglichkeiten

Der zu 50 % aus Eichelmast bestehende iberische Schinken von ALTANZA wird in ganzen Stücken mit Knochen angeboten, die zwischen 7 und 8,5 Kilogramm wiegen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch handgeschnitten in 100-Gramm-Umschlägen oder ohne Knochen kaufen. Suchen Sie nach diesen Präsentationen in unserem Delijamon -Onlineshop. So können Sie diese Köstlichkeit unkompliziert und an Ihre Bedürfnisse angepasst genießen.

ALTANZA: eine vertrauenswürdige Marke

ALTANZA ist eine anerkannte und geschätzte Marke in der Welt des iberischen Schinkens. Das Bekenntnis zu Qualität und Respekt vor der Tradition spiegelt sich in jedem seiner Produkte wider. Der zu 50 % aus iberischer Eichelmast hergestellte iberische Schinken von ALTANZA ist eine sichere Wahl für alle, die ein Produkt von höchster Qualität und einem unübertroffenen Geschmack suchen.

Der zu 50 % aus Eichelmast hergestellte iberische Schinken von ALTANZA ist mehr als ein Produkt, er ist ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, zu dessen Entdeckung wir Sie einladen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, einen der großen Schätze der spanischen Gastronomie zu genießen. Wir versichern Ihnen, dass jeder Bissen ein wahres Geschenk für Ihre Sinne sein wird.