Ein Qualitätsstück zu einem sehr guten Preis mit dem grünen Siegel des iberischen Standards.
Diese Schulter ist zu 50 % iberisch und eignet sich perfekt für den Einstieg in die Welt hochwertiger iberischer Produkte.
Paleta Ibérica de Cebo de Campo Altanta
Herrliches Stück Altanza-Jabugo-Schinken als Einstieg in hochwertige iberische Schinken, mehr als 18 Monate lang in den Jabugo-Trockenräumen gereift.
Organoleptische Eigenschaften:
Aussehen: Homogen zum Schnitt, feine Schnitte mit in die Muskelmasse infiltriertem Fett. Charakteristische Äderung.
Farbe: Zwischen rosa und violett-rot beim Fleisch und gelblich-weiß beim Fett. Konsistenz: Feste und homogene Textur, wenig faserig, ohne Pasten.