Paleta Iberica Bellota

Bellota Vorderschinken 100% Iberico Paleta

Der Pata Negra Bellota Vorderschinken ist etwas kostengünstiger und mit ca. 5 Kg um einiges leichter als die Hinterkeule, daher eignet er sich besonders gut für die kleinere Familie. Das schwarze Schwein in der Qualitätsstufe Bellota, ernährt sich von Eicheln und Kräutern in den spanischen Höhenregionen unter freiem Himmel. Durch die Eichelmast selber bekommt der Pata Negra Bellota Schinken ein unnachahmliches Aroma und einen leicht süßlichen, saftigen, aromatischen und nussigen Geschmack. 

Iberico Pata Negra Vorderschinken zum besten Preis

Kaufen Sie online in unserem Shop Paleta Ibérica de Bellota, die Sie direkt vom Hersteller erhalten. Der Ursprung unserer iberischen Schultern ist Jabugo, Extremadura, Pedroches, Guijuelo, usw. Unsere Marken sind alle eine Garantie für hervorragende Qualität, die Sie nicht enttäuschen wird.

In delijamon.com ist ein Online-Shop, wo Sie kaufen können iberischen Eichel gefüttert iberischen Schultern zum besten Preis und mit voller Garantie. Sie können 100 %, 75 % oder 50 % iberische Schultern finden, und mit Hilfe der Filter können Sie diejenige finden, die am besten zu Ihnen passt, was die Eigenschaften oder den Preis betrifft, und sie in einem schnellen und sicheren Verfahren kaufen.

Was ist der Unterschied zwischen Pata Negra Vorderschinken und Schinken aus Eichelmast?

Eine iberische Eichelschulter stammt vom Vorderbein eines iberischen Schweins, das in freier Wildbahn in den Dehesas gelebt hat und sich von Eicheln und anderen Wildpflanzen ernähren konnte. Der Hauptunterschied ist das Gewicht, denn die Eichelmastschulter hat weniger Fleisch, weniger Fett und auch weniger Knochen als der Schinken vom gleichen Schwein. Auch das infiltrierte Fett ist in der Eichelmastschulter etwas geringer als im Schinken, und das Gesamtnutzgewicht ist in der iberischen Schulter aus Eichelmast ebenfalls geringer als im Schinken, mit einer Ausbeute von etwa 35-40 % jeder Eichelmastschulter.

Jabugo Pata Negra Schinken, Eichelmast Iberische Schulter

Von Jabugo haben wir die Marke Altanza in verschiedenen Qualitäten, von 50% bis 100% iberisch, mit rotem und schwarzem Flansch, sowie mit dem Spitzenprodukt der Herkunftsbezeichnung D.O. Jabugo Summum.

Ebenfalls aus der Region Jabugo stammen die Marken 5J Cinco Jotas und Sánchez Romero Carvajal, die zwar von derselben Muttergesellschaft stammen, aber beide einen unterschiedlichen Charakter haben.

Paleta Ibérica de Bellota aus Extremadura

Aus der Region Extremadura haben wir die Marke Barón de Ley, von der wir eine fantastische iberische Schulter mit Eichelmast und der Herkunftsbezeichnung Dehesa de Extremadura haben.

Iberische Schulter aus Los Pedroches

Aus der Region Los Pedroches, in Córdoba, bieten wir Ihnen eine breite Palette von Produkten der Marke COVAP, Spezialist für iberische Qualitätsprodukte, die ebenfalls mit viel Gewissen und Tradition hergestellt werden.

Ibérico-Schulter aus Eichelmast aus Guijuelo

Aus Guijuelo kommt die iberische Schulter aus Eichelmast von BEHER, einer der renommiertesten Marken in der Herstellung hochwertiger iberischer Schultern aus Eichelmast. Eine Marke mit einer sehr breiten Palette, die auch eine Qualitätsgarantie ist.

Pata Negra Vorderschinken kaufen

Die paleta de bellota, auch paletilla iberica de bellota genannt, wird aus den Vorderbeinen der gleichen Schweine gewonnen, von denen auch die Pata Negra Hinterschinken stammen. Die Vorderkeule oder Schulter hat in der Regel weniger eingewachsenes Fett und ist auch kleiner als die Schinken, daher der gute Preis und die Angebote zum Kauf von Eichelschultern.

Der Herstellungsprozess ist genau derselbe wie bei anderen iberischen Produkten, und die iberischen Schultern werden in der Regel mehr als 24 Monate lang gereift.

 

Iberico Bellota Pata Negra kaufen

Wenn Sie eine mit Eicheln gefütterte iberische Schulter kaufen, sollten Sie auf die Etiketten achten. Je nach Rassenreinheit können wir die folgenden Bezeichnungen finden:

Schwarzes Etikett: 100% iberische Eichelmast Eichelschulter.

Rotes Etikett: Paleta de Bellota 75% iberisch oder 50% iberisch.

Kein Label: kein Standard, hier finden wir große Namen, die sich nicht an den iberischen Standard halten müssen, wie 5 Jotas oder Joselito.

 

Das iberische Schwein, das für die Eichelschulter bestimmt ist, hat einen Anteil an iberischer Reinheit von 50 %, 75 % oder 100 %, und die höchsten Preise werden für die 100 % iberische Eichelschulter erzielt, während die besten Angebote sich auf 50 % iberische Stücke konzentrieren.

Die mit Eicheln gefütterte iberische Schulter wird ausschließlich in Spanien in verschiedenen Regionen erzeugt, die bekanntesten sind Jabugo, Guijuelo, Pedroches oder Extremadura.

 

Dieses Produkt wird aus den Vorderhälften iberischer Schweine gewonnen und ist ein wahrer Schatz unseres Erbes. Der Geschmack und die Konsistenz sind unvergleichlich, und das Fleisch von Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden, enthält keine Zusatzstoffe. Sein einzigartiger Geschmack und sein Aroma machen ihn sehr begehrt. Es ist auch ein tolles Geschenk für Familie und Freunde. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass dies teuer werden kann. Die mit Eicheln gefütterte iberische Schulter ist eine ausgezeichnete Wahl für jede Gelegenheit. Die Paleta iberica de bellota ist ein wunderbarer Leckerbissen für die ganze Familie, perfekt für Feiertage und Familienfeiern und eine ausgezeichnete Wahl für Gourmet-Dinner. Er hat einen nussigen Geschmack, eine schöne Textur und ein tolles Aroma. Der iberische Vorderschinken aus Eichelmast ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen erhältlich und bietet Optionen für jeden Geldbeutel und Gaumen.

 

Der iberische Schinken ist das hochwertigste Fleisch aus Eichelmast. Er wird zu 100 % aus iberischen Schweinen hergestellt und ist ein einzigartiges Produkt mit hervorragendem gastronomischem Wert. Sein Fleisch hat einen reichhaltigen, intensiven Geschmack nach Eichelmast. Sein Schinken ist ein Muss für Feinschmecker und Liebhaber der Eichelküche. Schinken und Würste, die mit Eicheln gefüttert werden, sind die besten Produkte des iberischen Schweins.

 

Iberisches Schweinefleisch aus Eichelmast ist die beliebteste Art von Schweinefleisch aus Eichelmast. Es ist ein köstliches und nahrhaftes Lebensmittel, das von mit Eicheln gefütterten Schweinen hergestellt wird. Sein dunkelrotes Fleisch ist reich an eingedrungenen Fetten, und das Fleisch ist saftig und lecker. Die zu seiner Herstellung verwendeten Eicheln sind eine natürliche Eiweißquelle. Außerdem werden die iberischen Eichelschinken nur mit Eicheln gefüttert, und zwar kostenlos.

 

Die iberischen Eichelschweine leben in den Wäldern und Dehesas Spaniens. Sie sind ständig auf der Suche nach Eicheln für ihre Ernährung. Ihr Fleisch hat eine satte, dunkelrote Farbe und ist mit Fett durchzogen. Er ist äußerst gesund und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Er ist ein gesundes Lebensmittel und eine außergewöhnliche Protein- und Fettquelle. Es ist ideal für Ihre Gesundheit.

 

Die iberischen Eichelschweine leben in freier Wildbahn und ernähren sich von Eicheln und anderen Wildkräutern. Ihr Fleisch ist aufgrund des hohen Ölsäuregehalts nicht nur äußerst schmackhaft, sondern bei richtigem Verzehr auch sehr gesund und eine hervorragende Proteinquelle.

MIT EICHELN GEFÜTTERTE IBERISCHE VORDERSCHINKEN ZUM BESTEN PREIS

Online Shop, um Paleta Ibérica de Bellota direkt vom Hersteller zu kaufen. Angesiedelt in: Salamanca,  Jabugo, Guijuelo, Valle de los Pedroches, Extremadura, usw.

In unserem Online-Shop können Sie die mit Eicheln gefütterte iberische Vorderschinken direkt vom Erzeuger zum besten Preis kaufen. Die Informationen, die wir Ihnen zur Verfügung stellen, und die Etikettierung des iberischen Produkts ermöglichen es Ihnen, die verschiedenen Kategorien innerhalb der iberischen Vorderschinken aus Eichelmast leicht zu unterscheiden. Auf unserer Website finden Sie mit Eicheln gefütterte iberische Vorderschinkenn ohne D.O. in der gleichen Qualität wie mit D.O. zu unglaublichen Preisen.

WIE WIRD EINE 100% AUTHENTISCHE PATA NEGRA IBERICO VORDERSCHINKEN AUS BELLOTA HERGESTELLT?

Die iberische EichelVorderschinken stammt von den Vorderläufen von 100% iberischen oder 50%-75% iberischen Schweinen. Der Hauptunterschied zwischen der iberischen EichelVorderschinken und den anderen Vorderschinkenn ist die Art der Fütterung während der Mastperiode, der so genannten Montanera-Periode. Der Reifungsprozess ist identisch mit dem der anderen iberischen Produkte, allerdings sind die Zeiten kürzer. Die Norm schreibt für die iberische Vorderschinken aus Eichelmast eine Mindestdauer von 12 Monaten vor, obwohl die übliche Reifezeit etwa 24 Monate beträgt. Der erste Schritt ist der Pökelraum: In diesem Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von 80-85% und einer Temperatur zwischen 3º und 4º werden die Keulen je nach Gewicht des Stücks ¾ Tag pro kg Frischfleisch mit Meersalz bedeckt.

Das Salz hat eine dreifache Funktion: Es begünstigt die Konservierung, ermöglicht die Trocknung und verleiht dem Produkt die richtige Note. Der zweite Schritt, das Nachsalzen: In dieser Phase wird die mikrobiologische Stabilisierung erreicht. Dies dauert 2-3 Monate. Während dieser Zeit ruht das Stück bei einer Temperatur von 4 ºC bis 16 ºC und einer kontrollierten Luftfeuchtigkeit von 80-60 %. Sobald die Stabilisierung erreicht ist, beginnt die natürliche Trocknung unter den Bedingungen von Feuchtigkeit und Raumtemperatur. Je nach Gewicht kann sie etwa 8 Monate betragen. In dieser Phase entwickelt die EichelVorderschinken ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma. Der letzte Schritt, der Keller: Schließlich wird die Vorderschinken in den Keller gebracht, wo sie so lange verbleibt, bis die EichelVorderschinken den optimalen Reifepunkt erreicht hat. Die Bedingungen in dieser Phase sind 60% Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von 16º-22º. Das Endgewicht jedes Stücks hängt von seinem Anfangsgewicht im "frischen" Zustand ab. Der durchschnittliche Verlust während des Aushärtungsprozesses beträgt 35 %. Ein Beispiel: eine Vorderschinken, die mit 4,5 kg vermarktet wird, wiegt im Ursprung etwa 7 kg. Nach dem iberischen Standard kann die 100% iberische EichelmastVorderschinken mit schwarzem Flansch 3,7 kg wiegen. Bei einer zu 50-75 % mit iberischen Eicheln gefütterten Vorderschinken mit rotem Siegel liegt das Mindestgewicht bei 4 kg und kann bis zu 6,5 kg erreichen.

FLANSCHE ODER ETIKETTEN AN DER EICHELVORDERSCHINKEN VON EICHELMASTSCHWEINEN

Die Rückverfolgbarkeit wird durch die Zertifikate gewährleistet, die jeder Hersteller für alle produzierten Chargen besitzt. Darüber hinaus kann sie auch anhand der Flansche oder Etiketten auf dem Stück kontrolliert werden: schwarzes Etikett auf der Vorderschinken mit Eichel und rotes Etikett auf der Vorderschinken mit Eichel:

100% iberische Eichelmast EichelVorderschinken mit schwarzem Etikett.

Paleta de Bellota 75% iberisch mit rotem Etikett.

Paleta de Bellota 50% iberisch mit rotem Etikett.

HERKUNFTSBEZEICHNUNGEN DES IBERISCHEN EICHELMASTSCHINKENS AUS DER IBERISCHEN VORDERSCHINKEN

Sie können auch unser Angebot an Vorderschinken aus Eichelmast ohne D.O. oder Vorderschinken aus Eichelmast mit D.O. Guijuelo-Salamanca, Dehesa de Extremadura, Pedroches und Jabugo genießen. Und immer in den vier Herkunftsbezeichnungen der iberischen Produkte, die es in Spanien gibt:

D.O. Dehesa de Extremadura

D.O. Guijuelo

D.O. Jabugo

D.O. Los Pedroches

Beim Kauf eines iberischen Vorderschinkens aus Eichelmast ist ein wichtiges Detail zu beachten: Der Fettanteil ist proportional größer als bei einem iberischen Schinken. Außerdem unterscheidet sich der Messerschnitt aufgrund der Morphologie der Eichelmast Vorderschinken leicht von dem des iberischen Schinkens. Aus diesem Grund liegt der Ertrag einer mit dem Messer geschnittenen iberischen Vorderschinken aus Eichelmast bei 30-35 %. Delijamon macht es Ihnen leicht. Wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit, mit Eicheln gefütterte iberische Vorderschinken zu kaufen, die mit dem Messer oder maschinell aufgeschnitten wird, bevor sie zu Ihnen nach Hause geliefert wird, und zwar mit all ihrem Geschmack. Denken Sie daran, dass die iberische Norm die Kennzeichnung aller Stücke mit einem unantastbaren Siegel vorschreibt, dessen Farbe je nach Rassenreinheit variiert.